18 Novembre 2024

Salsicce fatte in casa

Salsicce fatte in casa

Da piccola nel periodo invernale vedevo sempre mio padre che comprava il maiale e si preparava le salsicce, la coppa, il lardo e tutte queste cose. Mi ricordo che avevano un gusto particolare che non riesco a descrivere. Ad oggi ho voluto riprodurre la ricetta delle salsicce di mio padre ma siccome lui non c’è più mi sono fatta spiegare la ricetta da mia mamma. Devo dirvi che sono molto soddisfatta del risultato ottenuto ☺️ Non hanno proprio lo stesso gusto di quelle sue ma sono molto buone! Se vi piace divertirvi in cucina provate a fare questa ricetta!

Vi consiglio di provare anche:

DifficoltàFacile
CostoMedio
Tempo di preparazione30 Minuti
Porzioni10/12
Metodo di cotturaSenza cottura
CucinaItaliana
StagionalitàAutunno, Inverno

Ingredienti per le salsicce fatte in casa:

2 carne di suino (60/70 % magro 30/40% grasso )

40 g sale

20 g paprika

20 g sale

20 g aglio

4 Budella (Metri)

Strumenti

Passaggi

Per la preparazione delle salsicce fatte in casa guardate il video QUI.

Dopo aver scelto accuratamente la carne (deve essere 60/70% magro e 30/40% grasso) la tritiamo. Aggiungiamo i condimenti: sale, pepe, paprika, l’aglio (io l’ho frullato per evitare di trovare pezzetti).

mischiamo bene con le mani. Infiliamo il budello sul tubo per fare le salsicce (per farlo scivolare meglio lo potete ungere con un po’ d’olio) e diamo forma alle salsicce. Quando raggiungono la dimensione desiderata le giriamo. Continuiamo così fino ad esaurire il composto. Una volta pronte potete cuocerle e gustarle subito oppure conservarle in frigo per qualche giorno oppure nel freezer per qualche mese!