Marmellata di noci verdi
Marmellata di noci verdi, una marmellata che si prepara molto in Romania. Il periodo ideale per preparare questa marmellata sono i mesi di giugno e luglio quando il guscio delle noci ancora non si forma. La cosa importante quando preparate questa ricetta e che dovete usare i guanti altrimenti vi macchierete le mani e sarà difficile pulirle. Devo dire che questa marmellata è la mia preferita da sempre, è particolare e se andate a comprarla è molto costosa quindi se avete possibilità di raccogliere delle noci vi consiglio di farla, è elaborata come procedimento ma ne vale la pena.
Provate anche queste ricette di marmellate:
Ingredienti per la marmellata di noci:
Strumenti
Passaggi
Per la preparazione della marmellata di noci verdi guardate il video QUI.
Per prima cosa dobbiamo pulire le noci verdi rimuovendo tutta la parte verde, deve rimanere solo la parte bianca, poi le mettiamo in acqua fredda.
Mettiamo un limone spremuto poi copriamo e le lasciamo per circa 12 ore cambiando l’acqua 2/3 volte. Dopo circa 12 ore le sbollentiamo cambiando nuovamente l’acqua 2/3 volte.
In un tegame mettiamo l’acqua (350 ml), lo zucchero, le noci scolate e facciamo cuocere per circa 30 min mescolando di tanto in tanto.
Appena pronta la mettiamo subito nei barattoli sterilizzati, li chiudiamo e li capovolgiamo per fare avvenire l’effetto sottovuoto. Se volete conservarla più a lungo fate ribollire i barattoli per circa 20 min.
Buon appetito !
Dosi variate per porzioni
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