Crespelle di zucchine con salmone e ricotta
Crespelle di zucchine con salmone e ricotta
Un primo piatto da “leccarsi i baffi” 😋 un abbinamento perfetto tra le zucchine, ricotta ed il salmone! Una ricetta semplice da preparare che possiamo fare in anticipo e cuocerla al momento! Ho scelto di fare delle crespelle con le zucchine all’ interno dell’ impasto e riempirle con la ricotta ed il salmone affumicato, una vera golosità ! Se volete un primo piatto diverso dai classici provate questa ricetta, non ve ne pentirete! Sono perfette in ogni circostanza, da eventi importanti ad un semplice pranzo domenicale!
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Ingredienti per le crespelle di zucchine con salmone e ricotta:
per le crespelle (6) :
per il ripieno :
Strumenti
Passaggi
La preparazione delle crespelle di zucchine con salmone e ricotta è molto semplice, guardate il video QUI.
Preparazione crespelle :
Mettiamo la zucchina , il latte, un po’ di sale, l’olio, prezzemolo, l’uovo,
Aggiungiamo la farina e frulliamo. Formiamo le crespelle con il composto ottenuto. Una volta cotte le lasciamo raffreddare (quindi le possiamo preparare con largo anticipo) poi prendiamo una crespella alla volta e spalmiamo un po’ di ricotta su ognuna,
aggiungiamo un po’ di sale, pezzetti di salmone affumicato e pezzetti di scamorza. Chiudiamo e la mettiamo in una pirofila.
Continuiamo con le altre allo stesso modo. Mettiamo sopra un po’ di prezzemolo ed un filo d’olio e facciamo cuocere a 180° per circa 20 min.
Buon appetito !
Dosi variate per porzioni
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