Pane di zucca morbidissimo e sofficissimo – Ricetta facile
Il pane di zucca è un pane soffice, profumato e dal colore bellissimo, perfetto da portare in tavola durante l’autunno. La polpa di zucca rende l’impasto morbido e dona al pane una consistenza davvero speciale. È semplice da preparare e, dopo la lievitazione, il risultato è un filoncino morbidissimo e sofficissimo.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
👩🍳 Preparazione video QUI.
Per prima cosa preparo l’impasto del pane di zucca.
Nella ciotola metto la farina, il lievito, l’uovo, il sale
Aggiungo la polpa di zucca già cotta e pulita.
Comincio ad impastare e aggiungo il latte poco alla volta, continuando a lavorare l’impasto.
Impasto per circa 10 minuti, fino ad ottenere un impasto elastico e ben lavorato.
A questo punto aggiungo l’olio poco alla volta e continuo ad impastare fino a quando viene completamente assorbito.
Trasferisco l’impasto sul piano di lavoro, formo una bella palla e la metto in un recipiente.
Copro e lascio lievitare fino al raddoppio del volume.
Quando l’impasto è raddoppiato, lo riprendo e lo trasferisco nuovamente sul piano di lavoro.
Lo allargo delicatamente con le mani
formo un filoncino.
Lo copro nuovamente e lo lascio lievitare per circa 30 minuti.
Trascorso il tempo di lievitazione, pratico 2-3 incisioni sulla superficie.
Inforno a 180°C per circa 50 minuti, fino a quando il pane sarà ben cotto e dorato.
Ed eccolo pronto: il pane di zucca migliore di sempre, morbidissimo, sofficissimo e proprio buonissimo! 🎃🍞
Consigli:
💡
Aggiungo il latte poco alla volta perché la quantità necessaria può variare in base alla consistenza della zucca e al tipo di farina.
È importante lavorare bene l’impasto fino a ottenere una consistenza elastica.
L’olio va aggiunto gradualmente, aspettando che venga assorbito prima di aggiungerne altro.
La prima lievitazione deve arrivare al raddoppio del volume.
Dopo la seconda lievitazione posso praticare le incisioni sulla superficie prima di infornare.
FAQ (Domande e Risposte)
Come capisco quando l’impasto è lievitato?
La prima lievitazione è terminata quando l’impasto ha raddoppiato il suo volume.
Posso utilizzare la zucca cotta in anticipo?
Sì, devi cuocere la zucca in anticipo, lasciarla raffreddare e utilizzare la polpa per preparare l’impasto.
Posso utilizzare un altro formato invece del filoncino?
Sì, puoi dare all’impasto la forma che preferisci, mantenendo comunque attenzione ai tempi di cottura.
Dosi variate per porzioni
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