Name: Bagli/Beigli con le noci (panettone ungherese)
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 g farina; 25 g zucchero a velo; 100 g burro; 1 tuorlo; 60 ml latte; 5 g lievito di birra fresco; 250 g noci; 150 g zucchero; uvetta; cannella in polvere; scorza di limone; vaniglia; 70 ml acqua (Bollente)

Bagli/Beigli con le noci (panettone ungherese)

Tra i vari tipi di panettoni che ho deciso di provare c’è anche lui il panettone ungherese! Una ricetta della tradizione ungherese che si fa in due tipi, uno con i semi di papavero ed uno con le noci che è quello che ho scelto di preparare io. Questo dolce è fatto a forma di rotolo con abbondante noci per il ripieno e poi tenuto in frigo per qualche ora prima della cottura.

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DifficoltàFacile
CostoMedio
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di riposo2 Ore
Tempo di cottura40 Minuti
Porzioni10/12
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana
StagionalitàNatale

Ingredienti per il Bagli/Beigli con le noci (panettone ungherese):

per l’ impasto:

250 g farina

25 g zucchero a velo

100 g burro

1 tuorlo

60 ml latte

5 g lievito di birra fresco

per il ripieno :

250 g noci

150 g zucchero

uvetta

cannella in polvere

scorza di limone

vaniglia

70 ml acqua (Bollente )

Strumenti

Passaggi

Per la preparazione del Bagli/Beigli con le noci (panettone ungherese) guardate il video QUI.

Mettiamo la farina, lo zucchero, un po’ di sale, il burro ed iniziamo ad impastare. In un recipiente mettiamo il tuorlo, il latte,

Aggiungiamo il lievito e mischiamo. Lo aggiungiamo un po’ alla volta impastando. Avvolgiamo l’impasto ottenuto nella pellicola e lo mettiamo in frigo per circa 30 min.

Preparazione ripieno:

In un recipiente mettiamo lo zucchero, la scorza di limone, l’uvetta, vaniglia, cannella, l’acqua bollente e mischiamo.

Tritiamo le noci e aggiungiamo il mix aromatico preparato. Mischiamo.

Assemblaggio:

Dopo circa 30 min

prendiamo metà impasto e lo stendiamo. Mettiamo sopra la metà del ripieno preparato ed arrotoliamo.

Facciamo la stessa cosa con l’altra metà d’impasto. Li spennelliamo con tuorlo e latte e li mettiamo in frigo per circa 30 minuti. Dopo 30 minuti li spennelliamo nuovamente e rimettiamo in frigo per altri 30 min.

Dopodiché li tiriamo fuori dal frigo e aspettiamo 30 min poi spennelliamo nuovamente con l’uovo e li pungiamo con uno stuzzicadenti. Facciamo cuocere a 180° per circa 40 minuti.