Bavarese cioccolato e cocco

Bavarese cioccolato e cocco in una squisita versione rivisitata fatta al 100% senza uova! Il risultato è stato semplicemente divino ☺🔝😁
Una base soffice al cioccolato e cocco e due strati di crema golosa, una al cocco e una al cioccolato fanno si che il risultato sia incredibile!
Provatelo non ve ne pentirete!

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  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti per la base :

  • 120 gfarina
  • 220 mllatte
  • 30 gcocco rapè
  • 60 mlOlio
  • 150 gzucchero
  • vaniglia
  • 1 bustinalievito in polvere per dolci
  • 35 gcacao amaro in polvere

Per la crema al cioccolato

  • 90 mllatte
  • 250 mlpanna fresca da montare
  • 100 gcioccolato fondente
  • 6 gamido di mais (maizena)
  • 20 gzucchero
  • 4 ggelatina in fogli

Per la crema al cocco

  • 250 mlpanna fresca da montare
  • 100 gcioccolato bianco
  • 6 gamido di mais (maizena)
  • 4 ggelatina in fogli
  • 50 gzucchero
  • 30 gcocco rapè
  • vaniglia
  • 90 mllatte di cocco

Preparazione

Per la preparazione della bavarese cioccolato e cocco potete guardare QUI il video.
Preparazione base:
In un recipiente uniamo farina, cocco, zucchero, vaniglia, cacao e mischiamo. Aggiungiamo il latte, l’olio, amalgamiamo. In fine mettiamo il lievito e mischiamo il tutto. Prendiamo uno stampo (nel mio caso rettangolare) e mettiamo il composto livellando bene e facendo uscire eventuale aria. In forno a 180° per 20 minuti circa.
Preparazione crema al cioccolato:
Mettiamo a mollo in acqua fredda i fogli di gelatina. In un tegamino mettiamo l’amido di mais, lo zucchero, il latte e mischiamo bene. Portiamo sul fuoco per farla addensare mescolando di continuo (ci vorranno pochi minuti). Una volta addensata mettiamo la gelatina ben strizzata, la facciamo sciogliere poi aggiungiamo il cioccolato e facciamo amalgamare bene tutto e facciamo raffreddare. In un recipiente montiamo la panna al 70%, la crema tiepida ed amalgamiamo bene. Prendiamo uno stampo preferibilmente in silicone e mettiamo la crema, livelliamo bene e sbattiamo per far uscire eventuale aria, mettiamo al freezer per qualche ora.
Preparazione crema al cocco:
Mettiamo a mollo in acqua fredda i fogli di gelatina. In un tegamino mettiamo l’amido di mais, lo zucchero, il latte di cocco e mischiamo bene. Portiamo sul fuoco per farla addensare mescolando di continuo (ci vorranno pochi minuti). Una volta addensata mettiamo la gelatina ben strizzata, la facciamo sciogliere poi aggiungiamo il cioccolato e facciamo amalgamare bene tutto e facciamo raffreddare un pò. In un recipiente montiamo la panna al 70%, aggiungiamo la vaniglia, la crema tiepida ed amalgamiamo bene. Mettiamo il cocco rape ed amalgamiamo.
Prendiamo lo stampo dal freezer e aggiungiamo la crema ottenuta sopra lo strato al cioccolato messo precedentemente e livelliamo.
Prendiamo la base cotta e raffreddata e ricaviamo la sagoma del nostro stampo meno di 1 cm e la mettiamo sopra la crema pressando leggermente.
Al freezer per almeno 4 ore!
Buon appetito!
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Pubblicato da esplosionedigusto

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