Baccalà con patate e olive
Baccalà con patate e olive
Un secondo piatto di pesce delizioso, molto semplice da fare ed ottimo da servire sulle nostre tavole. Il baccalà è ottimo anche per il menù della vigilia di Natale, il cenone di Capodanno o in qualsiasi altra festività e non solo.
Provate anche:
Ingredienti per il baccalà con patate e olive:
Strumenti
Passaggi
La preparazione del baccalà con patate e olive è abbastanza semplice, guardate il video QUI.
Per prima cosa prendiamo il trancio di baccalà e lo tagliamo a pezzi. Con un pennellino rimuoviamo l’eccesso di sale. Mettiamo i pezzi ottenuti in un recipiente ricoperti d’acqua, chiudiamo e mettiamo in frigo.
Cambiamo l’acqua almeno 2 volte al giorno per 2/3 giorni. Dobbiamo dissalare e reidratare il baccalà.
In un tegame mettiamo un po’ d’olio, l’aglio, la cipolla.
Mettiamo il rosmarino e facciamo soffriggere. Aggiungiamo i pezzi di baccalà ed il vino bianco e facciamo cuocere per qualche minuto. Mettiamo i pomodorini.
Aggiungiamo le olive, le patate, i pinoli e un bicchiere d’acqua.
copriamo e facciamo cuocere per circa 20 min. Per questa ricetta vi consiglio di non aggiungere il sale dato che il baccalà risulta già abbastanza salato, tutt’ al più assaggiate prima.
Buon appetito!
Dosi variate per porzioni