Name: Base per torta facile e veloce con pasta biscotto savoiardo
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 6 Tuorli (circa 95 grammi); 3 Albumi (circa 110 grammi); 80 g Farina; 40 g Zucchero

Oggi prepariamo una base furba per assemblare una torta farcita come una torta di compleanno. Si tratta dello stesso impasto dei biscotti savoiardo, ma steso a forma di disco su un foglio di carta forno, poi cotto in forno per circa 10 minuti + 10 minuti di asciugatura. Una base per torta facile, veloce, leggera e friabile, non è necessario neanche utilizzare una bagna, si può farcire direttamente con crema pasticcera o panna, si può guarnire con frutta fresca come fragole o ciliegie, oppure con cioccolato fuso. Con questi dischi di pasta biscotto savoiardo si può assemblare qualsiasi torta in pochissimo tempo

DifficoltàBassa
CostoMedio
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di cottura20 Minuti
Porzioni2 dischi di pasta savoiardo x torta da 12 porzioni
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana

Ingredienti

6Tuorli (circa 95 grammi)
3Albumi (circa 110 grammi)
80 gFarina
40 gZucchero

Strumenti

Frusta elettrica
Forno

Preparazione 2 basi di pasta biscotto savoiardo

qui -> ricetta ufficiale dei biscotti savoiardi (cliccare per leggere i dettagli di preparazione)

Con le fruste elettriche montare molto bene 3 albumi + 25 grammi di zucchero
Con le stesse fruste (in una ciotola separata) montare molto bene 6 tuorli + 15 grammi di zucchero)
Aggiungere poca farina (setacciata per 2 .. 3 volte) e mescolare dal basso verso l’alto (sempre stesso verso), pochi giri poi aggiungere 2 cucchiai di albumi montati e mescolare sempre allo stesso modo. Continuare fino alla fine degli ingredienti
Trasferire il composto ottenuto in una sac a pochè con beccuccio liscio e formare (su 2 fogli separati di carta forno) 2 dischi a spirale (iniziando dal centro), diametro circa 24 cm
Cuocere in forno preriscaldato a 190° per 10 minuti con valvola aperta (oppure una pallina di carta argentata per tenere il forno un filo aperto). Abbassare il forno fino a 150 e continuare la cottura altri 10 minuti.
Infine impostare il forno a 100° e lasciare le basi ad asciugare per 10 – 15 minuti. Non aprite mai il forno fino a completo raffreddamento
Le basi per assemblare una torta farcita sono pronte.
_____________________________
Questa è la Torta Fragole Crema e Panna che ho preparato con le 2 basi di Pasta Biscotto Savoiardo