Pappardelle con salsa di noci e ricotta, ricetta rivisitata
Pappardelle con salsa di noci e ricotta La salsa di noci, originaria della Liguria, è perfetta per la preparazione di primi piatti di pasta veloci ma nutrienti e gustosi, soprattutto se si utilizza la pasta fresca fatta in casa, come le pappardelle. Oggi ho preparato le pappardelle con salsa di…
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Pasta in crema di spinaci – ricetta primi piatti semplici
Pasta in crema di spinaci Oggi vi presento un primo piatto velocissimo, il mio cavallo di battaglia quando avevo i bimbi piccoli e pur di fargli mangiare le verdure me le inventavo tutte. Con un piatto di pasta in crema di spinaci ci riuscivo alla grande, il tipo di pasta…
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Spaghetti con funghi chiodini e pomodorini
Gli spaghetti con funghi chiodini e pomodorini sono un primo piatto semplice, di quelli che all’ultimo momento ti salvano il pranzo; qualche pomodorino, una manciata di funghi un paio di spicchi d’aglio, un peperoncino piccante e il sughetto per gli spaghetti è pronto. Questo è il periodo giusto per i funghi chiodini…
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Scialatielli in carbonara di fave e guanciale croccante
Dall’orto di mamma sono arrivate le prime fave fresche e tenere. Erano pochine per mangiarle con il pane e pancetta, ci sarebbe stata la ressa e quindi ho optato per unirle agli scialatielli in carbonara di fave e guanciale croccante. Gli scialatielli sono un formato di pasta fresca usato nella…
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Spaghetti al baccalà e provolone del monaco
Un accostamento insolito ma buonissimo, per questo primo piatto, spaghetti al baccalà e provolone del monaco. Il Provolone del Monaco è un formaggio ottenuto dalla lavorazione del latte della vacca agerolese. Il Provolone del Monaco si produce dal 1700 circa, quando alcuni pastori che vivevano sul Vomero, area allora agricola nei dintorni…
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