Il tortino di ricotta e sarde è un secondo piatto molto particolare e delizioso.
Non rabbrividite per l’abbinamento pesce/formaggio, perché in questo caso il sapore delle sarde si sposa molto bene con quello delicato della ricotta di pecora.
Se siete curiosi ecco la ricetta.
Buon appetito.
Romina
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Ingredienti per 4 persone:
- Energia 282,98 (Kcal)
- Carboidrati 8,08 (g) di cui Zuccheri 4,60 (g)
- Proteine 27,14 (g)
- Grassi 15,99 (g) di cui saturi 8,65 (g)di cui insaturi 6,49 (g)
- Fibre 0,31 (g)
- Sodio 320,97 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti:
Preparazione:
Pulire le sarde, levare la testa, le interiora e la lisca centrale, altrimenti fatevele preparare dal vostro pescivendolo.
Asciugare bene le sarde con una carta assorbente.
Lavare il prezzemolo e l’erba cipollina e tritarli in un mixer assieme alle acciughe.
In una ciotola mettere la ricotta e stemperarla con una forchetta.
Unire le erbe tritate, un uovo, salare, pepare e mescolare.
Ungere una pirofila con un pochino di olio e iniziare a comporre il tortino.
Fare uno strato di ricotta, uno strato di sarde (con la pelle rivolta verso l’alto).
Coprire le sarde con un altro strato di ricotta e chiudere con uno strato di sarde.
Completare con del pangrattato, del grana grattugiato e un filo di olio.
Cuocere in forno (statico) preriscaldato a 200 gradi per circa 20/30 minuti.
Il tortino di ricotta e sarde è pronto da portare in tavola.
Varianti:
Potete preparare questo tortino anche con le alici fresche e potete sostituire la ricotta di pecora con quella vaccina.
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Dosi variate per porzioni
