Il risotto con scamorza e maggiorana rimane molto cremoso e aromatico.
La scamorza dona cremosità e il riso diventa filante; mentre la maggiorana aggiunta alla fine rilascia freschezza e aromaticità.
Eccovi la ricetta.
Buon appetito.
Romina
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Ingredienti per 4 persone:
- Energia 398,93 (Kcal)
- Carboidrati 58,79 (g) di cui Zuccheri 1,55 (g)
- Proteine 11,96 (g)
- Grassi 11,21 (g) di cui saturi 2,89 (g)di cui insaturi 1,80 (g)
- Fibre 1,37 (g)
- Sodio 451,09 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti:
Preparazione:
Sbucciare il cipollotto e tritarlo; farlo rosolare in una casseruola con 20 grammi di burro.
Quando il cipollotto si è ammorbidito aggiungere il riso e farlo tostare.
Sfumare con il vino bianco.
Una volta che il vino sarà evaporato aggiungere il brodo, poco alla volta, e portare a cottura il riso.
Tagliare la scamorza a cubetti e aggiungerla al riso a metà cottura.
Tritare la maggiorana.
A fine cottura mantecare con il burro e unire la maggiorana.
Il risotto con scamorza e maggiorana è pronto da portare in tavola.
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Dosi variate per porzioni
