La polenta con salsiccia e funghi è una coccola per l’autunno e l’inverno.
Un piatto semplice, saporito ed economico.
Ecco la ricetta.
Buon appetito.
Romina
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Ingredienti per 2/3 persone:
Per la polenta
- Energia 690,83 (Kcal)
- Carboidrati 76,65 (g) di cui Zuccheri 5,28 (g)
- Proteine 29,97 (g)
- Grassi 31,13 (g) di cui saturi 10,71 (g)di cui insaturi 22,87 (g)
- Fibre 5,09 (g)
- Sodio 1.034,69 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Prepariamo la salsiccia e i funghi
Pulire con un canovaccio umido i funghi dalla terra.
Tagliarli a fettine sottili per il lungo, mantenendo la forma del fungo.
Sbucciare la cipolla, tagliarla a fettine sottili e farla rosolare in una casseruola con un filo di olio.
Quando la cipolla sarà rosolata, unire i funghi e cuocere per una decina di minuti.
Unire la passata di pomodoro, salare poco e fare cuocere per un 20 minuti.
Nel frattempo tagliare la luganega a bocconcini e farla rosolare in una padella senza condimenti, in modo che rilasci i suoi grassi.
Quando la luganega sarà ben rosolata, scolarla e unirla ai funghi; lasciare insaporire per 10 minuti.
Prepariamo la polenta
Portare a bollore in una pentola 1 litro di acqua con un pochino di sale grosso.
Versare la farina a pioggia mescolando con una frusta.
Quando la farina assorbirà tutta l’acqua continuare a mescolare con un cucchiaio di legno fino a portarla a cottura, ci vorranno circa 30/40 minuti.
Servite la polenta con il sugo preparato.
La polenta con salsiccia e funghi è pronta da portare in tavola.
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Dosi variate per porzioni
