Gli involtini di carta di riso con salmone vengono preparati con i fogli di carta di riso vietnamiti, farciti con carote, zucchine e salmone fresco e poi fritti.
Sono veramente molto buoni.
Ecco la ricetta.
Buon appetito.
Romina
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Ingredienti per 2 persone:
- Energia 596,69 (Kcal)
- Carboidrati 19,38 (g) di cui Zuccheri 6,18 (g)
- Proteine 13,95 (g)
- Grassi 52,78 (g) di cui saturi 7,35 (g)di cui insaturi 42,93 (g)
- Fibre 3,63 (g)
- Sodio 570,75 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Prepariamo il ripieno
Lavare le carote, la zucchina e grattugiarle con una grattugia dai fori larghi.
Lavare e tagliare il porro a rondelle.
Mettere tutte le verdure in una padella a farle cuocere per 10 minuti con un filo di olio.
Togliere la pelle e le lische dal salmone e tagliarlo a cubetti.
Unirlo alle verdure e cuocere per altri 5 minuti.
Versare la salsa di soia e lasciare asciugare bene il ripieno.
Prepariamo gli involtini
Prendete i fogli di carta di riso.
Hanno una consistenza simile a quella della colla di pesce.
Metterli a bagno (uno alla volta) in acqua tiepida per circa 3 minuti, si devono ammorbidire.
Toglierli dall’acqua e asciugarli bene con un canovaccio.
Mettere sulla base del foglio un cucchiaio di farcitura.
Ripiegare prima la parte bassa, come nella foto.
Poi piegare i lati.
Arrotolare delicatamente, vedrete che la carta di riso si incolla da sola facilmente.
Scaldare 2 dita di olio in una padella e cuocere gli involtini facendoli dorare bene da tutti i lati.
Scolare gli involtini e farli asciugare su carta assorbente.
Gli involtini di carta di riso con salmone sono pronti da portare in tavola, serviteli con della salsa di soia o agrodolce.
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Dosi variate per porzioni
