Peperoni e patate fritti un piatto tipico calabrese (pepi e patate), veramente godurioso.
Io li ho mangiati la prima volta in Calabria anni fa e devo dire che nella semplicità di questo piatto si racchiude un sapore unico.
La prima volta che li ho assaggiati sono rimasta un po’ traumatizzata, perché oltre alle patate e ai peperoni avevano messo anche dei peperoncini, e io ho mangiato proprio un peperoncino bollente e, non essendo abituata, la mia faccia ha cambiato 100 colori, come in un film di Fantozzi.
Ma poi ho apprezzato tantissimo questo piatto.
Ecco la ricetta.
Buon appetito.
Romina
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- Energia 135,17 (Kcal)
- Carboidrati 28,45 (g) di cui Zuccheri 6,56 (g)
- Proteine 3,71 (g)
- Grassi 1,75 (g) di cui saturi 0,29 (g)di cui insaturi 0,27 (g)
- Fibre 5,25 (g)
- Sodio 141,53 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti per 2/3 persone:
- 350 gpatate
- 400 gpeperoni rossi
- q.b.sale
- q.b.olio extravergine d’oliva
Strumenti:
- 1 Ciotola
- 1 Scolapasta
- 1 Padella
Preparazione:
Pelare le patate e tagliarle a cubotti grossolani.
Metterle a bagno in acqua fredda per 1 ora.
Scolare le patate e asciugarle bene.
Lavare e tagliare i peperoni e tagliarli a quadretti piuttosto grossi.
In una padella larga scaldare 2 dita di olio e iniziare a friggervi le patate, fino a quando sono ben dorate, ci vorranno circa 20 minuti.
A questo punto scolare le patate, farle asciugare su carta assorbente e tenerle da parte.
Nello stesso olio friggere i peperoni per circa 15/20 minuti, fino a doratura.
Quando i peperoni sono cotti, togliere l’olio in eccesso e rimettere le patate in padella (con i peperoni) salare e cuocere ancora per 5 minuti, per amalgamare i sapori.
I peperoni e patate fritti sono pronti da portare in tavola.
Varianti:
Se siete coraggiosi potete anche unire, durante la cottura dei peperoni, 2 peperoncini piccanti.
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