Le UOVA SODE FRITTE sono un simpatico e gustoso stuzzichino, che può accompagnare l’aperitivo o rappresentare un antipasto sfizioso, in particolare nel periodo di Pasqua e in primavera, magari accompagnate da una fresca insalatina. La croccante panatura esterna, la morbidezza delle uova e la cremosità del ripieno, sapido e gustoso, rendono questo piatto, pur semplicissimo da realizzare, davvero unico e speciale.
La bontà delle uova sode fritte risiede, oltre che nelle differenti consistenze, nel loro ricco sapore, una vera sorpresa per chi addenta questi piccoli bocconi, che unisce ingredienti semplici e di uso comune nel Mediterraneo come tonno, acciughe, olive e prezzemolo, armonizzandoli a meraviglia.
Con poca spesa, pochissimo tempo e zero fatica potrete quindi fare un figurone.
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Ingredienti
PER LE UOVA RIPIENE
PANATURA
FRITTURA
Strumenti
Passaggi
La preparazione delle UOVA SODE FRITTE è molto facile e veloce.
Ponete le uova in una pentola e copritele completamente con acqua fredda. Dal momento del bollore lessatele per 8 minuti.
Scolatele in acqua fredda per bloccarne la cottura, sgusciatele e tagliatele a metà nel senso della lunghezza.
Estraete delicatamente i tuorli e raccoglieteli in una ciotola. Unite le acciughe a pezzetti, il tonno sgocciolato, le olive sminuzzate e il prezzemolo. Insaporite con un pizzico di peperoncino, uno due cucchiai di olio extravergine e lavorate il tutto fino a ottenere una sorta di crema.
Farcite gli albumi svuotati e ricomponete le uova, premendo le due metà.
Rompete le uova rimaste in una ciotola e sbattetele con una forchetta, giusto per slegarle.
Passate le uova ricomposte nella farina, quindi nell’ uovo sbattuto e salato e infine nel pangrattato.
Scaldate abbondante olio di semi di arachide in una casseruola dai bordi alti e friggete le uova sode farcite fino a doratura.
Man mano che sono pronte, scolatele su carta assorbente da cucina.
Al termine condite con un pizzico di sale, portate in tavola e servite su un letto di insalatina fresca.
Dosi variate per porzioni