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Strudel di carciofi e salsiccia

strudel di carciofi e salsiccia

Lo STRUDEL DI CARCIOFI E SALSICCIA è un semplice ma gustosissimo piatto rustico, perfetto come secondo o, a piacere, anche come ricco antipasto in un pranzo festivo. Può diventare anche il piatto forte di un picnic primaverile o essere proposto in un goloso buffet.
E’ un piatto equilibrato e saporito, che unisce la dolcezza dei carciofi al gusto intenso e speziato della salsiccia, il tutto avvolto in un croccante involucro di pasta sfoglia.
Semplice e ricco, può essere preparato senza fatica ed in breve tempo e, come tutte le ricette del mondo rurale, necessita solo di buoni ingredienti e della giusta cottura.

strudel di carciofi e salsiccia
  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura40 Minuti
  • Porzioni4 persone
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 1 rotoloPasta Sfoglia (rettangolare)
  • 3Carciofi
  • 3Salsiccia
  • 3 cucchiaiParmigiano Reggiano DOP
  • q.b.Olio extravergine d’oliva
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe nero
  • Prezzemolo
  • 1Tuorli (per spennellare)
  • q.b.Semi di sesamo

Preparazione

  1. strudel di carciofi e salsiccia
  2. Per preparare lo STRUDEL DI CARCIOFI E SALSICCIA come prima cosa mondate i carciofi: tagliate i gambi a circa 2 cm di lunghezza, eliminate le foglie esterne più dure e le punte Quindi tagliateli a metà, eliminate l’eventuale fieno presente all’interno e tagliateli a spicchi.

    Man mano che sono pronti, metteteli a bagno in acqua acidulata con succo di limone, per evitare che anneriscano.

  3. Scaldate una padella, e non appena sarà ben calda unite le salsicce private del budello, a pezzettoni.

    Fatele sudare a fuoco medio in modo che rilascino il loro grasso e cuocetele per 10 minuti.

  4. Scolatele con una schiumarola, lasciando il loro grasso nella padella e unite i carciofi. Fate cuocere anche loro per 10 minuti, aggiustando di sale e pepe. Unite dell’acqua qualora dovesse servire.

  5. A cottura quasi ultimata rimettete le salsicce e fate insaporire e asciugare il tutto. Quindi spegnete la fiamma,lasciate raffreddare e unite il prezzemolo tritato e il parmigiano.

    Stendete la pasta sfoglia, lasciando la carta nella quale è avvolta, posizionate al centro la farcia, e richiudete partendo dal lato lungo.

    Sigillate per bene i bordi, eliminando la pasta in eccesso e spennellate lo STRUDEL DI SALSICCIA E CARCIOFI con il tuorlo.

  6. Decorate la superficie con gli avanzi di pasta, spennellati anch’essi e cospargete con i semi di sesamo.

    Infornate a forno preriscaldato e statico a 180° e cuocete per 30 minuti o fino a che non sarà ben dorato.

    Lasciate intiepidire e servite.

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