La TORTA SALATA PATATE E PANCETTA è un piatto facile, gustoso e sostanzioso, perfetto come antipasto, secondo o piatto unico, magari anche per un picnic o un buffet estivo. Si tratta di una preparazione semplice ma ricca di sapore, ideale per chi ama la combinazione tra il gusto delicato delle patate e quello più deciso e intenso della pancetta.
La torta si presenta con una crosta dorata e friabile e, al taglio, il ripieno si mostra ricco e compatto, con un gradevole contrasto cromatico tra il giallo delle patate e il rosato della pancetta. Anche il profumo fa la sua parte, grazie all’aroma della pancetta rosolata. Se lo gradite, sceglietela affumicata, per accentuarne ancor più l’apporto.
Preparare questa ricetta è davvero semplice, soprattutto se seguirete i passaggi indicati con cura nella foto-ricetta qui di seguito, e la si può fare anche in anticipo, con grande comodità. Questa torta, infatti, è perfetta da servire tiepida, ma è ottima anche a temperatura ambiente.
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Ingredienti
PER LA OTRTA SALATA PATATE E PANCETTA VI SERVIRA’
Passaggi
La preparazione della TORTA SALATA PATATE E PANCETTA è davvero molto facile e veloce.
Pelate le patate e tagliatele prima a fette spesse 1 cm e successivamente a cubetti. Lessatele in acqua bollente salata per 8 minuti. Scolatele in acqua fredda per bloccarne la cottura e scolatele.
Nel frattempo, tagliate anche la pancetta e ricavate dei cubetti. Fatela saltare in padella per 5 minuti, fino a far sciogliere leggermente il suo grasso e renderla appena croccante. Spegnete e fate raffreddare.
In una ciotola, lavorate velocemente le uova, il latte, il parmigiano, un pizzico di sale e pepe. Unite le patate e la pancetta fredde e mescolate.
Foderate una pirofila con il disco di pasta sfoglia, rimboccate le estremità verso l’interno, bucherellate la base e ricopritela con il pangrattato.
Riempite con la farcia e livellate la superficie.
Infornate la torta salata patate e pancetta a forno preriscaldato e statico a 180° per 40-45 minuti. Quando la sfoglia risulterà dorata, sfornatela e lasciatela intiepidire.
Servitela tagliata a spicchi.
CONSERVAZIONE
TEMPERATURA AMBIENTE
Se consumate la torta entro poche ore, potete lasciarla a temperatura ambiente, coperta con un panno pulito o con pellicola trasparente. Questo evita che la sfoglia si secchi.
FRIGORIFERO
Se desiderate conservarla per più tempo (fino a 2-3 giorni), è meglio riporla in frigorifero, avvolta nella pellicola trasparente o posta in un contenitore ermetico per evitare che assorba odori dagli altri alimenti.
CONGELATORE
Se volete conservare la torta per più tempo, potete anche congelarla. Tagliatela a porzioni, avvolgetele singolarmente in pellicola trasparente e mettetele in un sacchetto per congelatore. Si conserva per circa 1-2 mesi. Per consumarla, scongelate le porzioni in frigorifero e riscaldatele in forno.
Dosi variate per porzioni
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