La TORTA DI CILIEGIE è uno di quei dolci semplici e genuini che profumano immediatamente di estate e di cucina casalinga. Soffice, umida e ricca di frutta, conquista con il suo equilibrio perfetto tra la dolcezza dell’impasto e il gusto fresco e succoso delle ciliegie mature.
Le ciliegie sono le vere protagoniste della ricetta: durante la cottura rilasciano il loro succo naturale all’interno dell’impasto, creando una consistenza morbida e piacevolmente umida. Il loro sapore dolce, leggermente acidulo, dona freschezza al dolce e si abbina perfettamente alla delicatezza della torta.
L’impasto, soffice e profumato, viene preparato con ingredienti semplici come uova, farina, zucchero e olio, dando vita a una torta leggera ma incredibilmente golosa. La presenza della scorza di limone o della vaniglia aggiunge un aroma delicato che esalta ancora di più il profumo della frutta.
Durante la cottura, la superficie della torta diventa dorata e leggermente caramellata, mentre le ciliegie affondano delicatamente nell’impasto creando un effetto rustico e invitante. Ogni fetta regala un perfetto equilibrio di consistenze: la morbidezza della base incontra la succosità della frutta in un risultato semplice ma irresistibile.
Dal punto di vista estetico, la torta di ciliegie conquista con i suoi colori vivaci e naturali: il rosso intenso delle ciliegie contrasta con le tonalità dorate dell’impasto, rendendo il dolce elegante anche nella sua semplicità. Una spolverata di zucchero a velo finale la rende ancora più raffinata e invitante.
Perfetta per colazione, merenda o dessert di fine pasto, questa torta è ideale da gustare sia tiepida che fredda, magari accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia o da un cucchiaio di yogurt. Una ricetta classica e intramontabile che valorizza al meglio la frutta di stagione trasformandola in un dolce soffice, profumato e ricco di sapore.
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Ingredienti
- Energia 350,62 (Kcal)
- Carboidrati 50,79 (g) di cui Zuccheri 28,65 (g)
- Proteine 6,56 (g)
- Grassi 14,84 (g) di cui saturi 2,79 (g)di cui insaturi 11,40 (g)
- Fibre 1,18 (g)
- Sodio 76,45 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 125 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Per la torta di ciliegie vi servirà
Passaggi
Come prima cosa lavate e asciugate le ciliegie. Quindi tagliatele a metà, privatele del nocciolo e tenetele da parte.
In una ciotola montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Unite l’olio, il latte, l’estratto di vaniglia, la scorza di limone e mescolate.
Aggiungete le polveri setacciate: farina, lievito e sale. Mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo.
Unite metà delle ciliegie e incorporatele nell’impasto con una spatola. Versate il composto in uno stampo da 22 cm imburrato e infarinato.
Distribuite sopra le restanti ciliegie.
Cuocete la torta di ciliegie in forno preriscaldato statico a 180° per circa 45–50 minuti.
Verificate la cottura con la prova stecchino prima di sfornare.
Lasciatela raffreddare, quindi sformatela e cospargetela di zucchero a velo.
Conservazione
La Torta di ciliegie si conserva morbida e profumata per circa 3–4 giorni a temperatura ambiente, purché venga tenuta sotto una campana per dolci oppure in un contenitore ermetico per evitare che si secchi.
Lo zucchero a velo va aggiunto preferibilmente poco prima di servire.
Il giorno dopo spesso è ancora più buona perché i sapori si amalgamano meglio.
Dosi variate per porzioni
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