Le SEPPIE AL NERO sono un gustoso secondo piatto di pesce dal sapore intenso e tipicamente mediterraneo. Una ricetta semplice e ricca di gusto, perfetta per portare in tavola tutto il profumo del mare.
In questa ricetta delle seppie al nero, le seppie vengono cotte lentamente in un sughetto a base di pomodoro, vino bianco e nero di seppia, che dona al piatto il caratteristico colore scuro e un sapore marino intenso e inconfondibile. La cottura lenta permette di ottenere seppie morbide e succose, avvolte da un condimento cremoso e saporito.
A completare la preparazione ci sono aglio, prezzemolo e olio extravergine di oliva, ingredienti semplici che esaltano il gusto delle seppie senza coprirne il sapore. Il risultato è un piatto di mare genuino e profumato, ideale da accompagnare con pane tostato per raccogliere tutto il delizioso sughetto.
Le seppie al nero di seppia sono perfette per un pranzo in famiglia, una cena a base di pesce o un menù speciale. Una ricetta tradizionale e facile da preparare, adatta a chi ama i sapori autentici della cucina mediterranea.
Per un abbinamento ancora più completo, sono ottime anche con polenta bianca grigliata, che con la sua delicatezza bilancia alla perfezione l’intensità del nero di seppia.
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Ingredienti
Per le seppie al nero vi servirà
Preparazione seppie al nero
Se utilizzate seppie già pulite, separate i tentacoli dalle sacche e tagliate queste ultime a striscioline. Se utilizzate seppie fresche non pulite, conservate con attenzione le sacche del nero.
In una casseruola fate scaldare l’olio con la cipolla tritata e lo spicchio d’aglio. Lasciate soffriggere dolcemente, quindi aggiungete le seppie e fatele rosolare per qualche minuto.
Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare completamente l’alcol.
Unite la passata, mescolate e aggiungete il nero di seppia.
Coprite e lasciate cuocere a fuoco dolce per circa 40 minuti, mescolando di tanto in tanto. Se il fondo dovesse asciugarsi troppo, aggiungete poca acqua calda.
A fine cottura pepate e, se occorre, regolate di sale.
Completate con abbondante prezzemolo fresco tritato.
Potete servire le seppie al nero con polenta bianca grigliata, polenta morbida o pane casereccio tostato.
Dosi variate per porzioni