La QUICHE ZUCCHINE E FIORI DI ZUCCA è una torta salata elegante e ricca di sapore, perfetta per valorizzare due degli ingredienti simbolo dell’estate. Il guscio friabile racchiude un ripieno morbido e cremoso, in cui la delicatezza delle zucchine si unisce alla leggerezza dei fiori di zucca, dando vita a un piatto genuino, colorato e irresistibilmente profumato.
Le zucchine, tenere e dal gusto delicato, si sposano perfettamente con i fiori di zucca, che regalano al ripieno una nota dolce e un aroma inconfondibile. Il tutto è avvolto da una cremosa base a base di uova, formaggio e panna o latte, che durante la cottura si rassoda delicatamente, mantenendo una consistenza soffice e vellutata.
La pasta brisée o la pasta sfoglia dona alla quiche una piacevole friabilità, creando un delizioso contrasto con il ripieno morbido e ricco. Ogni fetta racchiude un perfetto equilibrio di consistenze e sapori, rendendo questa preparazione ideale sia come piatto unico sia come antipasto o portata da buffet.
Estremamente versatile, può essere arricchita con ricotta, robiola, scamorza, feta o parmigiano, oppure completata con erbe aromatiche come basilico, timo o menta, per ottenere ogni volta una versione diversa e ricca di personalità.
Facile da preparare e ottima sia calda che a temperatura ambiente, la quiche con zucchine e fiori di zucca è una ricetta che celebra la semplicità degli ingredienti di stagione, portando in tavola un piatto profumato, cremoso e dal gusto delicato, perfetto per ogni occasione.
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Ingredienti
Pasta brisée
Farcia
Per la quiche zucchine e fiori di zucca vi servirà
Preparazione quiche zucchine e fiori di zucca
Pasta brisée
In una ciotola o nel vaso della planetaria ponete la farina setacciata, il sale, il burro freddo e l’acqua ben fredda.
Iniziate a impastare velocemente il burro con l’acqua, stando attenti a non scaldare troppo l’impasto.
Poco alla volta incorporate la farina all’acqua e al burro fino a ottenere un composto omogeneo.
Avvolgete la pasta brisée ottenuta in un foglio di carta forno o nella pellicola trasparente e fatela riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Farcia
Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle sottili.
In una padella con un filo d’olio fate rosolare dolcemente la cipolla tagliata sottilmente con un pizzico di sale. Unite le zucchine, salatele leggermente, pepatele e fatele cuocere per 5-6 minuti, finché saranno tenere ma ancora sode.
Lasciate intiepidire.
Pulite delicatamente i fiori di zucca, eliminate il pistillo interno, spezzettateli con le mani e uniteli alle zucchine.
In una ciotola lavorate le uova con il latte, il parmigiano, la maggiorana o il timo e il sale.
Rivestite uno stampo da 20 cm con la pasta brisée tirata a 2 mm.
Bucherellate il fondo con una forchetta e riempite con le zucchine e i fiori distribuendoli uniformemente. Versate la parte liquida coprendo del tutto la verdura.
Cuocete la quiche zucchine e fiori di zucca in forno statico preriscaldato a 180° per 35-40 minuti, finché la superficie sarà dorata e il ripieno ben rassodato.
Lasciate riposare per 10 minuti prima di sformarla.
Conservazione
La Quiche zucchine e fiori di zucca si conserva in frigorifero per 2-3 giorni, ben coperta con pellicola per alimenti oppure all’interno di un contenitore ermetico, così da mantenere intatta la sua morbidezza e il suo sapore.
Prima di servirla, potete gustarla a temperatura ambiente oppure scaldarla per 8-10 minuti in forno a 170° o per pochi minuti in friggitrice ad aria: tornerà fragrante e il ripieno sarà nuovamente cremoso.
Si può congelare?
Sì. Una volta completamente raffreddata, potete congelarla intera o già porzionata, avvolgendola accuratamente con pellicola e riponendola in un contenitore adatto al freezer. Si conserva fino a 2 mesi.
Per consumarla, lasciatela scongelare lentamente in frigorifero e poi riscaldatela in forno per qualche minuto, così da restituire croccantezza alla base e valorizzare il ripieno.
Dosi variate per porzioni