I NUGGETS DI TONNO sono dei fantastici, gustosi e veloci bocconcini di pesce. Ottimi come piccoli antipasti o di accompagnamento per gli aperitivi sono anche una buona soluzione per far mangiare il pesce ai bambini. Se non amate il tonno potete sostituirlo con il salmone, la trota o altre tipologia di pesce. Così come, per un piatto meno calorico, cuocerle in forno anziché friggerle.
Ingredienti
NUGGETS
- 500 gtonno
- 3uova (medie)
- 200 ggrissini (o pangrattato)
- q.b.sale
SALSA
- 150 gyogurt greco
- q.b.menta
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.sale
FRITTURA
- 250 mlolio di semi di arachide
Preparazione
Preparare i Nuggets di tonno è come vedrete è molto semplice e veloce.
Per prima cosa dedicatevi alla salsa di accompagnamento. Nel bicchiere del minipimer mettete le foglie di menta, lo yogurt, un pizzico di sale e mezzo bicchiere di olio. Frullate il tutto fino ad ottenere una salsa liscia ed omogenea.
Tagliate il tonno a cubotti regolari e teneteli da parte.
Preparate la panatura. In un mixer ponete i granelli o i grissini e frullateli, ma non troppo mi raccomando, e poneteli in una ciotola.
In un’altra ciotola rompete le uova, salatele leggermente e sbattetele.
Passate i cubotti di tonno nell’uovo e poi nel pangrattato. Fate questa operazione per due volte in modo da rendere ancora più croccante la panatura dei vostri nuggets di tonno.
Ponete sul fuoco una pentola dai bordi alti e scaldate abbondante olio di semi.
Non appena l’olio avrà raggiunto la giusta temperatura, verificatela mettendo dentro un pizzico di pangrattato, versate i nuggets di pollo, pochi per volta, e fateli cuocere brevemente fino a doratura, circa 30 secondi. Il tonno infatti deve restare di un colore vivo e non stracuocere, altrimenti diventa stoppaccioso.
Scolate i nuggets di tonno su della carta assorbente e serviteli subito caldi caldi, accompagnati dalla salsa allo yogurt e menta o da una insalata fresca di stagione.
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