I FUSILLI LUNGHI AL POLPO sono un un primo piatto dal profumo di mare e dai sapori mediterranei, in cui la delicatezza del polpo si sposa con la dolcezza dei pomodori maturi e la freschezza del prezzemolo. Una ricetta semplice ma raffinata, perfetta per portare in tavola un tocco di cucina marinara autentica.
Il polpo, tenero e saporito grazie a una cottura lenta e attenta, si amalgama perfettamente con il sugo di pomodori freschi o pelati, creando un condimento ricco e profumato. I fusilli lunghi, con la loro forma avvolgente, trattengono al meglio la salsa, regalando ad ogni boccone un equilibrio armonioso di mare e terra.
Ideale per una cena estiva o per stupire gli ospiti con un piatto genuino e pieno di gusto, questo piatto racchiude tutta l’essenza del Mediterraneo: semplice, colorato e irresistibile.
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Ingredienti
Strumenti
Preparazione
La preparazione dei FUSILLI LUNGHI AL POLPO è semplice ma richiede un po di tempo per la realizzazione.
Come prima cosa lavate e pulite il polpo, svuotate la testa, eliminate gli occhi e il beccuccio al centro dei tentacoli.
Mettetelo in una pentola con 2 l di acqua fredda. Portate a bollore e lessatelo a fiamma media per 30-40 minuti.
Spegnete il fuoco e lasciatelo raffreddare completamente all’interno dell’acqua. Scolatelo, tagliate i tentacoli a tocchetti e la testa a striscioline.
Lavate e fate una leggera incisione a croce sui pomodori- Poneteli in acqua bollente per 2 minuti, scolateli, pelateli, svuotateli dai semi e tagliateli a tocchetti.
Fate imbiondire lo spicchio di aglio nell’olio extravergine con i capperi dissalati sminuzzati e il peperoncino. Unite i pomodori e fate cuocere per 5 minuti. Aggiungete i pezzetti di polpo, il prezzemolo tritato, aggiustate di sale, e fate insaporire per circa 5-6 minuti.
Lessate i fusilli lunghi, scolateli al dente e trasferiteli nella casseruola con il sugo. Mantecate per 2 minuti, togliete l’aglio e impiattate, guarnendo con altro prezzemolo tritato.
Note
Dosi variate per porzioni
Solo a guardare le foto, mi vien voglia di mangiarli.
Ottima proposta
Grazie Gabriella 🙂