Le FRITTELLE DI MELE PASTELLATE sono un dolce croccante e sfizioso, che ci ricorda le nonne e la loro cucina dagli ingredienti semplici ma piena di gusto e di allegria. Perfette per il Carnevale – ma si trovano spesso anche a Natale e in tutti i mesi dell’autunno e dell’inverno – possono essere servite come dessert a fine pasto o come gustosissima merenda, per la gioia dei vostri bambini. Prepararle è davvero semplice, a patto di seguire bene la ricetta, realizzando una pastella morbida, che avvolgerà le mele e garantirà quella perfetta consistenza – croccante all’esterno e morbida all’interno – che farà esplodere il piacere in bocca.
Scegliete delle mele croccanti e succose, con un buon equilibrio tra dolcezza ed acidità, per garantire al dolce una perfetta riuscita. Infine non lesinate sull’olio, come sempre per ottenere buoni fritti. Non fanno proprio benissimo e quindi, ricordiamocelo, vale la pena prepararli una volta in meno ma a regola d’arte.
- DifficoltàMolto facile
- CostoMolto economico
- Tempo di preparazione10 Minuti
- Tempo di cottura10 Minuti
- Porzioni
- Metodo di cotturaFrittura
- CucinaItaliana
Ingredienti
- 2Mele Red Delicious (o golden)
- 2Uova (medie a temperatura ambiente)
- 200 gFarina 00
- 12 gLievito in polvere per dolci
- 2 cucchiaiZucchero
- 100 mlLatte
- 4 cucchiaiRum
- 1 pizzicoSale
- q.b.Olio di semi di arachide
- q.b.Zucchero
Preparazione
La preparazione di queste classiche ma deliziose FRITTELLE DI MELE PASTELLATE è davvero alla portata di tutti e velocissima. In un mixer (o in alternativa in una ciotola) mettete la farina con il lievito setacciati, lo zucchero, il pizzico di sale, il latte, il rum (se le preparate per i bambini potete evitare di metterlo e compensarlo con del latte) e le uova. Quindi frullate il tutto o mescolate, nel caso facciate la pastella a mano, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Se dovesse risultare troppo duro unite ancora un goccio di latte, viceversa, se è troppo liquido della farina. Una volta pronta la pastella fatela riposare per 10 minuti.
Sbucciate le mele, eliminate il torsolo con un cavatorsoli e tagliatele a fette spesse circa 1 centimetro. Scaldate abbondante olio in una padella per friggere, immergete le mele una alla volta nella pastella cercando di coprirle completamente, quindi tuffatele nell’olio caldo. A seconda della grandezza della padella friggetene poche per volta (in modo che l’olio non si abbassi di temperatura e la frittura risulti molliccia e unta), per 1-2 minuti a fuoco dolce e rigirandole su entrambi i lati.
Man mano che le frittelle di mele sono pronte scolatele, asciugatele, e passatele nello zucchero semolato. Servite le vostre deliziose frittelle di mele pastellate calde, anche se sono buone anche fredde.
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