Pane di zucca per la tavola di Halloween
Pane di zucca per festeggiare Halloween anche a tavola. Pane grande come centro tavola, tanti panini piccoli al fianco di ogni piatto, e … la festa è servita. Con queste dosi potete fare un pane da 500 gr oppure 5 panini da 100 gr. Se volete fare entrambi, raddoppiate le dosi!.…
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Pezzatura e Pirlatura dei Panini
Essendomi molto appassionata di pasta madre e prodotti a lievitazione naturale, ho cominciato a seguire le ricette di maestri panificatori e all’inizio ho trovato alcune difficoltà nel comprendere alcune definizioni tecniche. Dare un giro di pieghe, fare le pieghe a 3, pezzare il pane, pirlare … tutte misteriose definizioni. Di…
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Pane alle olive
Il pane alle olive è una nuova ricetta realizzata con la mia adorata pasta madre. Chi di voi ha già avuto occasione di sbirciare tra le mie ricette di lievitati si sarà reso conto che la maggior parte delle mie preparazioni sono realizzate con il lievito madre solido, e ciò…
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Panini per hamburger (ricetta con lievito di birra)
Panini per hamburger: facciamoli noi! Ribadendo tutto quello che ho scritto nel mio post dedicato alla realizzazione dei panini per hamburger con pasta madre, ovvero che tutti i bambini (e non solo) sono attratti dal famoso fast food (pasto veloce) americano a base di panino con la carne e patatine fritte,…
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Corona di panini alle noci
La nostra corona di panini alle noci potrebbe essere definito un “pane dell’amicizia”: Avete presente la grolla dell’amicizia che ha vari augelli cosicchè ognuno di coloro che sono a tavola possa bere dal proprio “bicchiere” pur condividendo con gli altri il contenuto della grolla? Beh, diciamo che questa corona di…
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