Il dolce cremoso meringato è un’invenzione, per così dire, molto utile per riciclare avanzi di dolci, soprattutto i grandi lievitati come panettoni, pandori e colombe.
Si tratta di una ricetta semplice e velocissima, che impegna poco, ma pace molto a tutti.
Proviamo a farla insieme!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Difficoltà: facilissima
Costo: economico
Ingredienti per 6 persone
- 300 gr di avanzi di colomba, pandoro, panettone
- 600 ml di latte intero
- 5 uova
- 250 gr di zucchero
Preparazione
Dividete i tuorli dagli albumi e cominciate a montare i tuorli con 100 gr di zucchero fino ad ottenere un composto bello spumoso.
Intanto fate bollire il latte con una buccia di limone al suo interno, quindi versatelo sopra i tuorli montati, mescolando bene. Eliminate la scorza di limone.
Prendete una teglia da forno, imburratela e disponete sul fondo gli avanzi di dolce. Quindi versateci sopra il composto di latte e uova un poco alla volta: fate in modo che il dolce assorba il latte prima di versarne altro per evitare che inizi a galleggiare nella teglia anzichè restare ben aderente al fondo.
Infornate nel forno già caldo a 180°C e fate cuocere circa 35/40 minuti: sulla superficie del dolce deve formarsi una bella crosticina.
Nel frattempo montate a neve molto solida gli albumi, aggiungendo anche i 150 gr di zucchero tolti dal totale del dolce per ottenere una meringa solida.
Usando la tasca da pasticceria, distribuite la meringa sul dolce e infornatelo con il grill acceso fintanto che la meringa non si colora.
Fate raffreddare e mettete in frigorifero un paio d’ore prima di servirlo.
Ottimo come dessert, è anche una deliziosa merenda per i vostri bambini.. ma non esageriamo, dato l’apporto calorico decisamente consistente!
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