Pesto a modo mio
Il Pesto è una salsa tipica della regione in cui sono nata e tutt’ora vivo, ovvero la Liguria. La ricetta del pesto è piuttosto antica e segue dei canoni ben precisi, ma penso che ci siano molte varianti, forse non accettabili dai puristi, ma sicuramente ampiamente praticate. Proprio per non…
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La Pomarola , salsa vegetariana
Questa ricetta di salsa di pomodoro, che la mia nonna prima e la mia mamma poi, hanno sempre definito “pomarola” (probabilmente una “ligurizzazione” del napoletano “‘a pummarola”) è stata sempre molto apprezzata nella mia famiglia, ed oggi anche i miei figli ne vanno pazzi. In estate la preparo utilizzando i…
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