Bomba di riso
Bomba di riso.. un nome un po’ inquietante per una ricetta deliziosa! La bomba di riso è un piatto che mi ricorda moltissimo la mia infanzia. Così come le lasagne al forno, anche la bomba di riso era uno speciale piatto della domenica che mia nonna cucinava con amore per…
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Gnocchi ai funghi con fonduta di taleggio
Gnocchi ai funghi con fonduta di taleggio: un primo piatto semplice ma di grande effetto. Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 15 + 20 minuti per la gratinatura Difficoltà: semplice Costo: medio Ingredienti per 4 persone Gnocchi di patate (meglio se artigianali): 1 kg Funghi porcini (anche surgelati):…
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Timballo di riso e salmone
Il timballo di riso e salmone è un piatto che ben si addice anche ad un pranzo o una cena importanti, per cui ve lo propongo come valida opzione per la cena della Vigilia di Natale. Gli ingredienti sono pochi e la preparazione, tutto sommato, è abbastanza veloce. Sono sicura che…
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Rotolo di polenta farcito
Rotolo di polenta farcito: un modo alternativo per presentare la solita polenta. Quando cucino la polenta, mi piace farne sempre in abbondanza perchè ci sono tantissime e golosissime ricette che si possono realizzare con la polenta “avanzata”. Oggi vi propongo proprio una di queste, un delizioso rotolo di polenta farcito…
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Conchiglioni ripieni di crema di zucca
I conchiglioni ripieni di crema di zucca sono un primo piatto veramente gustoso, a base prevalentemente vegetale, anche se non rinunciano a quel tocco di croccantezza e gusto affumicato regalato dalla pancetta che utilizziamo per condire la besciamella con cui i nostri conchiglioni vengono abbondantemente ricoperti prima di essere gratinati…
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Lasagne al pesto
Come testimoniato dal nome, gli ingredienti principali di questo piatto sono le lasagne e il pesto, una salsa tipicamente italiana, originaria della Liguria, una terra dove la coltivazione del basilico è diventata una parte importante dell’economia locale . Il basilico è una pianta aromatica diffusamente coltivata proprio in questa regione,…
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