Coroniello di stocco con patate, cucunci e olive di Gaeta.

Coroniello di stocco con patate, cucunci e olive di Gaeta.

Coroniello di stocco con patate, cucunci e olive di Gaeta. Dunque, il coroniello è la parte centrale dello stocco, più spessa e senza spine; i cucunci sono i frutti del cappero , non i boccioli che usiamo di solito; le olive di Gaeta so' bonissime e morbide, tant'è che se... Continua »
Merluzzo allo zafferano con crema di zucchetta

Merluzzo allo zafferano con crema di zucchetta

Merluzzo allo zafferano con crema di zucchetta, light and tasty! Prendete dei filetti di merluzzo, una bella zucchetta verde fresca, due cipolle bianche, un poco di zafferano... Avrete un secondo leggero leggero e pure saporito! Se poi zucchetta e cipolle  sono fresche e biologiche, meglio... Continua »
Dieci idee sfiziose per cucinare il baccalà

Dieci idee sfiziose per cucinare il baccalà

 Dieci idee sfiziose per cucinare il baccalà, primi e secondi piatti. Stanchi del solito baccalà olio e limone? Vorreste prepararlo in modo diverso e non sapete come? Oppure vi frulla un’idea ma non siete convinti abbastanza… Dunque, siete nel post giusto: eccovi le mie ricette! Per i più arditi, come... Continua »
Baccalà al cartoccio

Baccalà al cartoccio

Baccalà al cartoccio con basilico, idea super rapida! Vi chiederete dove sta il basilico con questo gelo.... Facile, l'ho trovato  surgelato al super, ottimo! Dunque, prendete un pezzo di baccalà crudo, passatelo nel sale , nel basilico, poi mettetelo in un foglio di alluminio, qualche pomodorino fresco a pezzetti, aglio... Continua »
Insalata di baccalà e cipolle

Insalata di baccalà e cipolle

Insalata di baccalà e cipolle, basta con il solito aglio! Dovrete semplicemente tagliare delle cipolle  a julienne, a rondelle, o come più vi garba, metterle in acqua per una mezz'ora, scolarle ed aggiungerle al baccalà lessato e spinato. Unite poi  sale, olive verdi, prezzemolo ed  olio evo in abbondanza, senza... Continua »
Involtini di orata e scarole

Involtini di orata e scarole

Involtini di orata e scarole, facilissimi e gustosi. Ho rubato l'idea al ristorante takeaway all'angolo.....tanto non potranno  mai essere uguali!  Dunque, ho preso due filetti di orata scongelati (così non li ho dovuti pulire) , li ho salati e passati più volte nel pangrattato da ambo i lati.  Li ho... Continua »
Alici e papaccelle

Alici e papaccelle

Alici e papaccelle? Sicchè ho avuto in dono le alici sotto sale, ho fatto esperimento easy: aglio, olio,alloro, papaccelle spezzettate, fate sfriggere finché i peperoni si dorano, unire le alici ben sciacquate e diliscate solo per 1 minuto. Evvualà! Da gustare con pane cafone ed un buon vinello, bianco o... Continua »
Baccalà in cassuola

Baccalà in cassuola

Baccalà in cassuola...Eduà, bell e' papà, te piaceva o' baccalà? Risposta...sì!  A parte il ritornello scemotto che mi ricorda l'infanzia, anche questo piatto è un must, non solo nelle feste di Natale. Prendete bei pezzi di mussillo, quello alto, poi pomodorini e olive di Gaeta, succose e morbide, insieme ai... Continua »