Zucca e pollo alla salvia

Zucca e pollo alla salvia

Zucca e pollo alla salvia, c'est bon! Si impana il pollo nella farina di mais, si sfrigge in burro e salvia, la zucca, pure, e si spolvera di noce moscata. Provate perché è una... Continua »
Gallinella di maiale con alloro e vino

Gallinella di maiale con alloro e vino

Gallinella di maiale con alloro e vino, buonissima portata da accompagnare con le immancabili  ed altrettanto buone patate al forno, ricettina che trovate qui. Scalogno, lauro, vino e mezzo dado, due ore abbondanti di cottura e buon appetito, gioventù! Ps: la gallinella è la sovracoscia del... Continua »
Agnello al forno con alloro

Agnello al forno con alloro

Agnello al forno con alloro, molto facile. Prendete la carne già tagliata, fatela marinare per qualche ora in olio, alloro e due cucchiai di vino, poi versate tutto in una pirofila ed infornate a 200 gradi per una... Continua »
Pollo al miele

Pollo al miele

Pollo al miele, pepe, salsa di soia e gomasio, buono! Non adoro l'agrodolce ma questo era saporito, basta marinare il pollo in miele, limone, sale, pepe e salsa di soia, poi cuocere nel burro. Un'alternativa ai soliti petti di pollo anonimi, taste... Continua »
Maiale alla boema

Maiale alla boema

Maiale alla boema, un modo alternativo e saporito per fare la carne tipo roast-beef. Si cuoce un bel pezzo di carne  nella birra, con cipolle, panna, gin e semi di finocchio. Provate perché è davvero una portata... Continua »
Soufflé di carne Simmenthal

Soufflé di carne Simmenthal

Soufflé di carne Simmenthal...cerco sempre di fare qualcosa di sfizioso, oltre che buono.Sfogliando vecchi giornali ho trovato questa ricetta: un soffiato di carne in scatola, molto facile da fare, e ho... Continua »
Trippa al pomodoro

Trippa al pomodoro

Trippa al pomodoro  facilissima, anche se a me non piace! Incredibile perché la mangio con olio e limone insieme al cosiddetto per e muss , ma cotta , proprio non se ne parla! La preparo solo per mio padre....alla napoletana si fa... Continua »
Genovese napoletana

Genovese napoletana

Dopo il ragù, la genovese è un altro piatto "sacro" a Napoli......La carne si squaglia insieme alle cipolle dopo ore di... Continua »
Braciola di cotica

Braciola di cotica

Braciola di cotica, solo per intenditori.... Comprate una cotica dal macellaio di fiducia, sarà già pulita, in caso contrario bisognerebbe passarla sul fuoco per depilarla, grattarla e sciacquarla in acqua calda per... Continua »