Arista al pepe nero
Arista al pepe, nero in grani, così resta l'aroma e non... Continua »
Categoria: secondi piatti carne
Zucca e pollo alla salvia
Zucca e pollo alla salvia, c'est bon! Si impana il pollo nella farina di mais, si sfrigge in burro e salvia, la zucca, pure, e si spolvera di noce moscata. Provate perché è una... Continua »
Gallinella di maiale con alloro e vino
Gallinella di maiale con alloro e vino, buonissima portata da accompagnare con le immancabili ed altrettanto buone patate al forno, ricettina che trovate qui. Scalogno, lauro, vino e mezzo dado, due ore abbondanti di cottura e buon appetito, gioventù! Ps: la gallinella è la sovracoscia del... Continua »
Agnello al forno con alloro
Agnello al forno con alloro, molto facile. Prendete la carne già tagliata, fatela marinare per qualche ora in olio, alloro e due cucchiai di vino, poi versate tutto in una pirofila ed infornate a 200 gradi per una... Continua »
Pollo al miele
Pollo al miele, pepe, salsa di soia e gomasio, buono! Non adoro l'agrodolce ma questo era saporito, basta marinare il pollo in miele, limone, sale, pepe e salsa di soia, poi cuocere nel burro. Un'alternativa ai soliti petti di pollo anonimi, taste... Continua »
Maiale alla boema
Maiale alla boema, un modo alternativo e saporito per fare la carne tipo roast-beef. Si cuoce un bel pezzo di carne nella birra, con cipolle, panna, gin e semi di finocchio. Provate perché è davvero una portata... Continua »
Soufflé di carne Simmenthal
Soufflé di carne Simmenthal...cerco sempre di fare qualcosa di sfizioso, oltre che buono.Sfogliando vecchi giornali ho trovato questa ricetta: un soffiato di carne in scatola, molto facile da fare, e ho... Continua »
Trippa al pomodoro
Trippa al pomodoro facilissima, anche se a me non piace! Incredibile perché la mangio con olio e limone insieme al cosiddetto per e muss , ma cotta , proprio non se ne parla! La preparo solo per mio padre....alla napoletana si fa... Continua »
Genovese napoletana
Dopo il ragù, la genovese è un altro piatto "sacro" a Napoli......La carne si squaglia insieme alle cipolle dopo ore di... Continua »
Braciola di cotica
Braciola di cotica, solo per intenditori.... Comprate una cotica dal macellaio di fiducia, sarà già pulita, in caso contrario bisognerebbe passarla sul fuoco per depilarla, grattarla e sciacquarla in acqua calda per... Continua »