Pane con farina 1
Facile, bello e, soprattutto, buono! Versione con lievito di birra, ma proverò anche con lievito madre, la mia Brigida... provate a cimentarvi con questo pane, la farina 1 è facile da trovare.
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Impasto morbidissimo per rustici
Le foto non rendono… il rustico a tre gusti prevedeva il latte (che non avevo), così ho usato besciamella pronta! Risultato: impasto morbidissimo e super elastico 🙂 Dosi: un cubetto di lievito, 100 ml acqua, 200 gr besciamella pronta, 100 ml olio di semi, 500 gr farina 0. Procedimento: sciogliere…
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Pastiera di farro salata
Pastiera di farro salata, ha davvero il suo perché...provatela subito, facile e saporita!
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Pasta matta con esubero di lievito madre
Esubero in esubero? 😁 Se, come me, siete pastamadristi convinti e vi ritrovate con lievito madre da smaltire, provate questa pasta matta! E se vi fidate... Vi consiglio anche la mia similfrolla.
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Similfrolla di lievito madre
Similfrolla di lievito madre, modestamente, l'ho inventata io! È un bel modo di utilizzare l'esubero di lievito madre se ne avete da smaltire, ma potete usare anche il lievito rinfrescato in modo da avere una sfoglia lievitata. Potete farla dolce o salata, io prediligo la seconda versione, avrete similcrostate rustiche…
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Panini di semola con semi di papavero
Panini di semola con semi di papavero e lievito madre, of course! Fragranti, molto facili da fare e sfiziosi assai. Provateli.
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Casatiello napoletano con lievito madre
Casatiello napoletano a modo mio... Metto i formaggi grattugiati nell'impasto, non nella farcitura, così il pane viene più saporito. Provate, gioventù!
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Pane ai ciccioli
Pane ai ciccioli... Dato che avevo preparato la sugna e rinfrescato il lievito madre, ho provato a fare il pane alla maniera sarda... Buono!
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Panzerotti al soffritto
Panzerotti al soffritto...facile: dischetti di pizza già pronta da farcire con soffritto, poi in forno.... C'est tres tres bon!
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Panini napoletani con lievito madre e margarina
Panini napoletani con lievito madre e margarina...volevo provare un impasto più leggero, senza strutto, ed è venuto ottimo. Ho usato fecola di patate e margarina, il "solito" lievito madre rinfrescato, un'ottima farina bio 00, pancetta e formaggio, oltre ad abbondante pepe. Fateli!
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