Categoria: Trucchi

Se avete yogurt greco in esubero potete usarlo come legante per timballi, io ho provato con questa torta di riso (250 gr) ho messo 200 gr di yogurt, 120 di formaggio grattugiato, due uova, un cucchiaio di nduja, melanzane cotte con aglio, olio e basilico, un po' di formaggio filante,… Continua a leggere

Come rendere più cremoso un sugo di mare?Facile: stemperate due cucchiaini di maizena in 20 grammi di olio e versate: serve come addensante! Io ci ho appena provato con la fregola al granchio! Continua a leggere

Aromi olio per sughi di pesce: quando cucinate il pesce sarà utile sfriggere nell'olio evo dei gambi di prezzemolo che poi avrete cura di eliminare prima di procedere col resto degli ingredienti. Ottimi anche i gambi di finocchio oppure foglie di salvia fresca.   Continua a leggere

Patate al forno morbide all'interno con una bella crosta dorata....come fare? Semplicissimo: fate bollire le patate a tocchetti in acqua con un dado vegetale per non oltre 5 minuti, poi scolatele e mettetele in una pirofila con olio, sale e l'aroma che preferite, in forno per una decina di minuti… Continua a leggere