Totani e patate

Totani e patate

Totani e patate, ci ho condito una bella trafila di pasta, candele di Gragnano, ma vanno bene anche come secondo piatto. Immancabile il timo fresco ed una Falanghina fredda... Ho usato fettuccine di totano gigante, surgelate, trovate al supermercato ma ovviamente col pesce fresco è diverso... L'importante è sempre trovare... Continua »
Scampi e panna al timo

Scampi e panna al timo

Tagliatelle con scampi e panna, datterini gialli e timo fresco... Ottimo salva cena in caso di ospiti improvvisi. Provate, c'est tres... Continua »
Scampi e taccole

Scampi e taccole

Scampi e taccole, con timo, cipolla e datterini gialli. Ci ho condito i paccheri lisci, ma provateli con la trafila di pasta che più vi... Continua »
Spaghetti alle vongole veraci

Spaghetti alle vongole veraci

Spaghetti alle vongole veraci, stavolta un vero tripudio! I molluschi devono essere freschissimi e, se seguite le mie indicazioni, gusterete il sapore del... Continua »
Pasta piselli e stoccafisso

Pasta piselli e stoccafisso

Ho trovato questa ricetta in un bellissimo blog, "Il cappello del monsù" che riporta ricette tipiche napoletane. Il piatto era con baccalà, ma io ho usato lo stoccafisso e l'alloro, l'ho trovato buono e consiglio di provarlo abbinato con... Continua »
Porcini e vongole

Porcini e vongole

Porcini e vongole, un intingolo sfizioso e saporito per condire i paccheri o la trafila di pasta corta che più vi piace. Basilico fresco, mi... Continua »