Schiaffoni stracchino e pistacchi
Facilissimo: frullare 180 gr di stracchino, 50 gr di pistacchi, 30 di olio, 50 ml latte, saltare la pasta con un po' di acqua di cottura e pancetta rosolata a parte. Spolverare con romano.
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Finta Nerano alla nduja
Vabbè…finta "Nerano' alla nduja…In pratica si friggono gli zucchini a chips con olio evo e aglio, poi si scolano e nell'olio si scioglie un cucchiaino di nduja di Spilinga in crema, ci si salta una pasta di gradimento (io cavatelli rigati Faella trovati oggi) e poi si va con pecorino,…
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Trenne alla boscaiola
Ho provato le trenne "Rustichella d'Abruzzo" alla boscaiola, ricetta improvvisata con gli ingredienti che avevo in dispensa e la propongo, senza dosi: sfriggere olio, strutto, dado vegetale fatto in casa, erba cipollina fresca, un po' di pancetta dolce a dadini, unire macinato misto, rosolare, sfumare con vino bianco. Verso fine…
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Scialatielli al baccalà e provolone del monaco
Scialatielli al baccalà e provolone del monaco, facile: sfriggere i tocchetti di baccalà in olio, aglio a dadini, alloro e grani di pepe rosa, risottare gli scialatielli cotti al dente, spolverare con provolone del monaco, servire caldi!
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Pici con mazzancolle e asparagi
Lo sapevate che i supermercati sono pericolosi? Nel senso che ti fanno, inevitabilmente, venire voglia di sperimentare abbinamenti sfiziosi? Questi pici con mazzancolle e asparagi al profumo di limone sono (l'ennesima) prova... Dunque, fateli, gioventù!
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Fregola al granchio
Ho trovato la fregola e la polpa di granchio al supermercato, timo e pomodorini non mancano mai in dispensa, dunque perché no? Provate anche voi! Fregola al granchio, primo piatto sfizioso 🙂
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Genovese di porcini
Con questa genovese di porcini ho condito le cortecce fresche, ma provatela con la trafila di pasta che più gradite, è davvero un sugo squisito.
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Barbine ai fiori di zucchini e menta
Se avete dei fiori di zucchini freschissimi, appena colti, dovete assolutamente provare! Le barbine sono sfiziose, adoro questa trafila di pasta ma potete usare quella che preferite, importante la menta fresca e il pecorino. Provate, perché è un piatto semplicissimo e, soprattutto, molto saporito. Ps: i fiori di zucchini sono…
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Gnocchi ai funghi e crema di pecorino
Ricetta facile, ho usato un mix di funghi cotti con erba cipollina, alloro e salvia, una crema improvvisata di panna e formaggio e gnocchi di patate fatti in casa. Provate questi gnocchi ai funghi e crema di pecorino, oppure con una trafila di pasta che vi piace, sono saporiti assai.
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