Categoria: Contorni

Cicoriette fresche, mi facevano l'occhiolino dal banco verdure... Sempre in cerca di nuove idee, le ho prese! Ho dato una scottata, le ho scolate, poi ho tagliato una cipolla a rondelle sottili, imbiondita in olio evo. Unito le cicoriette, sale, coperto finché tenere... Un ottimo contorno! La cipolla addolcisce l'amarognolo… Continua a leggere

Parmigiana di melanzane napoletana, ho seguito la ricetta tradizionale dal mio prezioso libro, ormai introvabile, "A Napoli si mangia così" di Vittorio Gleijeses ricetta che allego in foto. Se vi capita di trovarlo, compratelo perché è un libro cult! Continua a leggere

Zucchetta verde ripiena, svelta e saporita,molto leggera perché  ripiena solo di polpa all'aroma di aglio e basilico, e pangrattato! Continua a leggere

Zucchine farcite con scamorza, 'na squisitezza! Con tre zucchine tonde, fresche e biologiche, un po' di Grana, pangrattato e formaggio a pasta filante, ho inventato la mia cena leggera.... Facili e gustose, fatele per voi oppure per gli ospiti,  gradiranno di sicuro! Continua a leggere

Peperoni imbottiti di kamut, buoni! Avevo del kamut lessato, due peperoni già spellati in frigo... Un uovo, formaggio, pangrattato, evvualà! Ricettina improvvisata, facilissima, sfiziosa e leggera, se poi volete farli fritti..... Continua a leggere

Cavoletti di Bruxelles glassati.... semplicemente divini! Datosi che ho il libro di tecniche e pratiche di cucina e che ho letto la parte sulle tecniche di cottura delle verdure,  mi ha colpito la glassatura che, oltre ad essere un'idea simpatica ed alternativa,  è pure semplicissima da realizzare. Ho provato con… Continua a leggere