Calamaro imbottito di cozze

Frullate le cozze cotte e ben scolate con l’aglio, il prezzemolo, l’olio, e fate rassodare in frigo per pochi minuti. Unite il composto ai tentacoli tagliati a pezzetti e sfritti in olio e timo, e al pangrattato, dopodiché farcite i calamari e cucitene bene i bordi con ago e filo. Punzecchiateli e poi rosolateli in olio, gambi di prezzemolo e timo sfumando con poca acqua di cottura delle cozze ben filtrata e proseguire con coperchio per circa 30 minuti girandoli a metà cottura. Far raffreddare un pochino prima di tagliare a fette, servire con liquido di cottura.