Benvenuta/o nella mia raccolta di ricette di insalate di pasta fredda light.
L’insalata di pasta o pasta fredda è il piatto più gettonato dell’estate ma anche la soluzione più comoda e veloce per consumare un pasto bilanciato [che contenga tutti i nutrienti: carboidrati, proteine, grassi & fibre] fuori casa [al lavoro o in viaggio ad esempio].
Le insalate di pasta fredda light incluse in questa raccolta concentrano le caratteristiche che contraddistinguono un pasto bilanciato in un’unica portata e pertanto rappresentano un piatto unico.
Ma prima ricorda di sgranocchiare le solite verdure crude snack o da passeggio.
✗ niente condipasta.
✗ niente condiriso.
Da personalizzare secondo gusto e quanto offre la dispensa.
In alternativa alla pasta puoi preparare il tuo piatto unico utilizzando una fonte di carboidrati a scelta tra:
• riso basmati o riso integrale [riso e indice glicemico, quale scegliere?];
• cereali quali orzo e farro mondati o decorticati e non perlati il cui indice glicemico è notevolmente più alto [cereali e prodotti derivati dei cereali, come scegliere in caso di iperglicemia];
• cous cous integrale.
Sono un’ottima soluzione anche in caso di buffet!
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Su salumi e formaggi:
• i salumi andrebbero consumati con moderazione e preferendo quelli a basso contenuto di grassi;
• i formaggi andrebbero consumati non più di due volte a settimana, in piccole dosi e preferendo formaggi freschi come la ricotta magra.
Il pesce conservato [pesce affumicato, sgombro e tonno in scatola] è un prodotto da consumare saltuariamente.
Iperglicemia, prediabete e diabete.
Qui trovi ricette dedicate.
Ricorda:
• inizia il pasto con un’abbondante porzione di verdura [cruda o cotta];
• un pasto bilanciato deve contenere tutti i nutrienti: carboidrati, proteine, grassi & fibre;
• preparalo sempre nel rispetto delle proporzioni e delle combinazioni alimentari indicate nel tuo schema alimentare.
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