La pasta con sgombro e pomodorini light è una pasta fredda con filetti di sgombro sfiziosa con ingredienti tipici della tavola mediterranea.
Veloce: l’unica cosa da cuocere è la pasta, il resto è da aggiungere a crudo!
Con olive e capperi.
Lo sgombro appartiene alla famiglia del pesce azzurro, è ricco di nutrienti e ha un ottimo contenuto di acidi grassi omega 3.
Occorre sapere che lo sgombro sott’olio ha un apporto energetico più elevato del prodotto fresco per via delle calorie del liquido di conserva mentre l’apporto in calorie e grassi nobili rimane invariato.
Per ovviare a questo inconveniente puoi acquistarlo al naturale oppure sgocciolarlo bene per poi condirlo con un filo d’olio extravergine d’oliva.
Come per gli altri prodotti in scatola sott’olio, è un prodotto da consumare saltuariamente.
In alternativa ai filetti di sgombro sott’olio puoi utilizzare i filetti di sgombro fresco grigliati o lessi.
La pasta con sgombro e pomodorini light è un piatto unico in quanto concentra le caratteristiche che contraddistinguono un pasto bilanciato in un’unica portata.
Ingredienti
Strumenti suggeriti
Preparazione
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Sgombro
Sgocciola accuratamente i filetti di sgombro e poggiali su dei fogli di carta assorbente da cucina in modo che ne assorbano l’olio residuo.
Appena asciutti, riducili a pezzi.
In alternativa ai filetti di sgombro sott’olio puoi utilizzare i filetti di sgombro fresco grigliati o lessi.
Pomodorini olive capperi
Pomodorini
Lava accuratamente i pomodori.
Taglia ed elimina la parte del peduncolo se lo ritieni opportuno.
Taglia ciascuna bacca verticalmente dividendola a metà o in quattro spicchi.
Olive
Scola e sciacqua le olive.
Capperi
Sciacqua e strizza una manciata di capperi e tritali finemente con un coltello.
Lava e pulisci le foglie di basilico e falle asciugare su un foglio di carta assorbente da cucina.
Pasta
Cuoci la pasta, sciacquala abbondantemente sotto l’acqua corrente in modo che si raffreddi e lasciala scolare per bene.
Pasta con sgombro e pomodorini light
Prepara una ciotola o un’insalatiera capiente.
Versa nella ciotola:
• lo sgombro;
• i pomodorini;
• le olive;
• i capperi;
• il timo limonato [in alternativa buccia di limone grattugiato];
• il basilico.
Versa la pasta nella ciotola, macina il pepe e irrora con un filo di olio a crudo.
Mescola.
Impiatta.
La tua pasta con sgombro e pomodorini light e mediterranea è pronta.
Buon appetito!
Prova anche…
Note
Iperglicemia, prediabete e diabete.
Qui trovi ricette dedicate.
Ricorda:
• inizia il pasto con un’abbondante porzione di verdura [cruda o cotta];
• un pasto bilanciato deve contenere tutti i nutrienti: carboidrati, proteine, grassi & fibre;
• preparalo sempre nel rispetto delle proporzioni e delle combinazioni alimentari indicate nel tuo schema alimentare.
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Dosi variate per porzioni
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