Ragù di lenticchie e salsa di zucca
Oggi prepariamo il ragù, non il ragù tradizionale, ma un ragù di lenticchie e salsa di zucca senza pomodoro.Per la…
Categoria: Legumi
Sezione dedicata ai legumi cucinati stile a zucchero zero e consigli su come abbinarli correttamente.
Pasta integrale fredda ceci e melanzane
La pasta integrale fredda ceci e melanzane con pomodorini olive e capperi è una pasta e ceci estiva e sfiziosa…
Zuppa fredda di zucchine e legumi
La zuppa fredda di zucchine e legumi è una zuppa di legumi estiva cremosa e vellutata dal sapore genuino. • Per quanto…
Dahl di ceci senza latte di cocco o ceci speziati
Ho preparato il dahl di ceci senza latte di cocco. Il termine dal [daal, dhal o dahl] indica vari tipi di…
Ricette di insalate di legumi fredde e light
Benvenuta/o nella mia raccolta di ricette di insalate di legumi fredde e light. La soluzione più comoda e veloce…
Cucinare i legumi digeribili e leggeri
Come cucinare i legumi digeribili e leggeri, nelle ricette base da consumare come zuppa o da utilizzare per…
Pasta fave e asparagi cremosa
La pasta fave e asparagi cremosa preparata con fave fresche e asparagi selvatici è un piatto primaverile. Ho…
Legumi peso crudi e cotti
Variazioni di peso da crudi a cotti per i legumi secchi che utilizziamo più spesso: lenticchie, ceci, fagioli…
Pasta con carciofi e fave fresche
La pasta con carciofi e fave fresche o pasta alla vignarola è un piatto povero semplice da preparare. Partiamo dalla preparazione della vignarola:…
Vignarola carciofi e fave
La vignarola carciofi e fave è un piatto povero semplice da preparare. La vignarola [da vignarolo: ortolano] è una ricetta contadina che tradizionalmente…