Variazioni di peso da crudi a cotti per i legumi secchi che utilizziamo più spesso: lenticchie, ceci, fagioli…
La pasta con carciofi e fave fresche o pasta alla vignarola è un piatto povero semplice da preparare. Partiamo dalla preparazione della vignarola:…
La vignarola carciofi e fave è un piatto povero semplice da preparare. La vignarola [da vignarolo: ortolano] è una ricetta contadina che tradizionalmente…
L’hummus di ceci e broccoli light è una variante colorata e gustosa dell’hummus di ceci più classico.Una crema…
Oggi prepariamo il ragù, non il ragù tradizionale, ma un ragù di lenticchie rosse decorticate e non: un’alternativa vegetale al…
La vellutata di piselli e zucca, da consumare in abbinamento al pane o per condire la pasta, è una…
Ho preparato il dahl di lenticchie rosse senza latte di cocco. Il termine dal [daal, dhal o dahl]…
Benvenuta/o nella mia raccolta di ricette di insalate di legumi.
L’insalata di lenticchie estiva è un’insalata di lenticchie e verdure light, fresca e gustosa. Perfetta per consumare i legumi…