Crackers integrali senza lievito con semi misti

Crackers integrali senza lievito con semi misti

Diversamente dall'assaggiatore ufficiale io sono più per il salato che per il dolce. Da quando siamo a dieta e non acquisto più [o quasi] prodotti confezionati, in casa mancano anche i salatini. Complice una nuova farina da provare, mi sono cimentata nella preparazione dei crackers fatti in casa: crackers integrali... Continua »
Insalata di songino e rucola con mela

Insalata di songino e rucola con mela

L’insalata verde è la più semplice e ordinaria delle insalate, è ipocalorica e ricca di fibre ed è perfetta da consumare a inizio pasto e/o come contorno. Protagonista indiscussa dell’insalata verde è la lattuga, della quale è possibile scegliere tra numerose tipologie. Negli ultimi mesi, sempre in cerca di nuove verdure... Continua »
Ricotta condita con olio e peperoncino

Ricotta condita con olio e peperoncino

La ricotta [cotta due volte] vaccina è ricca di proteine e contiene meno grassi rispetto a quella di provenienza ovina. Dal dietometro Accu-Check: ricotta peso porzione media 150 g; contenuto: Kcal 219; proteine 10,5 g; lipidi 13 g. Premesso che insaccati e formaggi sono da limitare e consumare al massimo due... Continua »
Pasta integrale con cime di rapa

Pasta integrale con cime di rapa

Quest'anno grazie al G.A.S. [Gruppo di Acquisto Solidale] Mazzarelli [Marina di Ragusa] ci siamo concessi delle vere e proprie scorpacciate di cime di rapa! A dispetto dei mazzetti acquistati al supermercato, piccoli e quasi mai freschissimi, mi sono ritrovata con dei mazzi rigogliosi e appena raccolti. La differenza si nota... Continua »
Appunti dall’Evento Cardiologie Aperte Amicuore onlus & AIAD Ragusa

Appunti dall’Evento Cardiologie Aperte Amicuore onlus & AIAD Ragusa

Ieri 16 febbraio, ho partecipato all’Evento Cardiologie Aperte organizzato da AMICUORE onlus e dall’AIAD [Associazione Italiana per l’Assistenza ai Diabetici] di Ragusa. L’evento trattava i seguenti argomenti: il progetto telemedicina [relatori Dottor Antonino Nicosia e Dottoressa Maria Giovanna Mezzasalma]; il Diabete Mellito [relatore Dottore Raffaele Schembari]. Al termine dell’evento si sono... Continua »
Impasto per pizza integrale con farina di canapa

Impasto per pizza integrale con farina di canapa

Sempre alle prese con esperimenti a base di semola integrale e farine integrali diverse, il mio ultimo acquisto, grazie al prezioso suggerimento della mia amica Biagia, è stata la farina di canapa. Sono riuscita a trovarla presso il solito negozio bio di fiducia. La farina di canapa è ottenuta dalla macinazione dei semi per... Continua »
Frittata con lampascioni cotta senza olio [senza formaggio]

Frittata con lampascioni cotta senza olio [senza formaggio]

Il freezer di mamma è una sorta di appendice alla mia dispensa. Basta una telefonata e lei tira fuori un sacchetto magico! I lampascioni o cipolline selvatiche calabresi ad esempio: li compra, li lessa e li surgela in pratiche porzioni monodose. Così è nata la frittata con lampascioni cotta senza... Continua »
Menù di San Valentino a base di pesce stile a zucchero zero

Menù di San Valentino a base di pesce stile a zucchero zero

Che sia una giornata di cura verso qualsiasi cosa amiate. Questo è l’augurio che mi piace fare ogni anno in occasione di San Valentino. Sul fatto che l’amore vada celebrato ogni singolo giorno dell’anno non risiedono dubbi così questa ricorrenza diventa un’occasione in più per dedicare attenzione e cura ai dettagli.... Continua »