La pasta integrale con asparagi e gamberi rende giustizia a questi preziosi germogli. Seppur ancora disponibili al mercato, per questioni di praticità ho attinto alla mia scorta di asparagi selvatici in freezer e ho comprato le code di gambero al banco dei surgelati sfusi del supermercato; frullando la parte tenera... Continua »
Frittata al forno con pomodorini e olive

Frittata al forno con pomodorini e olive

Oggi anziché in padella prepariamo la frittata al forno con pomodorini e olive. Come sai, solitamente ricorro alla cottura in padella senza olio con utilizzo di carta forno. Il risultato è ottimo ma non tutte/i si trovano bene ad armeggiare con padella e carta; il forno è una validissima alternativa.... Continua »
Pesce palombo al forno con pomodorini e capperi

Pesce palombo al forno con pomodorini e capperi

Il pesce palombo al forno con pomodorini e capperi è un'alternativa al pesce palombo cucinato in padella; i tranci leggermente scaloppati con pangrattato integrale, morbidi e succulenti, sono deliziosamente gustosi. Il pesce palombo è un pesce di mare, magro e digeribile, povero di colesterolo quindi particolarmente adatto a chi segue... Continua »
Patate novelle al forno cotte con la buccia e senza olio

Patate novelle al forno cotte con la buccia e senza olio

→ se il tuo schema alimentare include le patate. Le patate novelle al forno cotte con la buccia e senza olio sono irresistibili, il sapore somiglia tanto a quello delle patate cotte nella brace. Le ho viste al mercato, sul piccolo banco di un produttore bio e non ho potuto fare a... Continua »
Pasta integrale con salmone e pomodoro dadinato

Pasta integrale con salmone e pomodoro dadinato

La pasta integrale con salmone e pomodoro dadinato è una sorta di insalata di pasta: colorata e fresca, facile e veloce da preparare. E' perfetta quando si va di corsa, nella bella stagione e come pranzo al sacco. Ho utilizzato il salmone affumicato e i pomodori tipo San Marzano da... Continua »
Stecco gelato yogurt e fragole senza zucchero

Stecco gelato yogurt e fragole senza zucchero

E il gelato? … va maneggiato con cura! Lo stecco gelato yogurt e fragole senza zucchero è un'ottima soluzione home made. Rinfrescante, facile e veloce da realizzare senza gelatiera. A base di yogurt greco e senza zucchero se non quello contenuto nelle fragole e nello yogurt: utilizza fragole mature; leggi con... Continua »
Chips di patate dolci al forno senza olio

Chips di patate dolci al forno senza olio

Ti ricordi di quella volta che ti ho parlato delle patate dolci, patate americane o batate? Dopo averle acquistate qualcosa dovevo pur farci: chips di patate dolci al forno senza olio. Come accennato, le ho trovate veramente troppo dolci, quasi al pari dei datteri. Ad ogni modo, così preparate sono croccanti... Continua »
Funghi ripieni di carne al forno [senza uova]

Funghi ripieni di carne al forno [senza uova]

I funghi ripieni di carne al forno [senza uova] sono una deliziosa alternativa per consumare la carne. Ho scelto gli champignon che per la forma sono i funghi più adatti da farcire e ho espresso il desiderio di farli ripieni; immediatamente davanti al banco, tra frutta e verdura, sono fioccati... Continua »
Pasta integrale con le fave fresche

Pasta integrale con le fave fresche

La pasta integrale con le fave fresche è una vera delizia. Mia madre mi rammenta che da piccola non l'avrei mangiata neanche sotto tortura mentre adesso mi lecco i baffi insieme all'assaggiatore ufficiale. Come da tradizione familiare, le fave fresche vanno "pizzicate" e stufate poi si procede con la preparazione... Continua »
Ricette con gli asparagi light e sfiziose

Ricette con gli asparagi light e sfiziose

Se una rondine non fa primavera… gli asparagi si: raccolta di ricette con gli asparagi light e sfiziose. Solitamente me li regala papà ma quest’anno ne ho ricevuti ben pochi così mi è capitato di acquistarli al mercato. Gli asparagi sono ortaggi ipocalorici e ricchi di fibre, tra le numerose... Continua »