Oggi prepariamo la minestra di ceci nella versione più classica e cremosa. A volte la consumiamo così, semplice, altre aggiungo una manciata di rosmarino o un pizzico di peperoncino rosso. Minestra di pasta integrale e ceci con rosmarino: aggiungi il rosmarino insieme alla pasta. Minestra di pasta integrale e ceci... Continua »
Pasta integrale con bottarga di tonno e rosmarino

Pasta integrale con bottarga di tonno e rosmarino

Bastano pochi ingredienti per un primo da leccarsi i baffi: pasta integrale con bottarga di tonno e rosmarino. Ho acquistato la bottarga durante un week end di fine estate in provincia di Noto. Era la settimana del mio 41° compleanno e ci siamo regalati qualche ora tra il barocco con annesso... Continua »
Biscotti di Natale dolci & salati

Biscotti di Natale dolci & salati

Una raccolta di biscotti di Natale dolci e salati preparati con semola integrale e farine integrali senza burro, senza latte e senza uova: buoni da mangiare; perfetti per decorare l’albero e|o la tavola di Natale [come segnaposto o come benvenuto]; originali come regali homemade per amici e parenti. Sono facili e veloci... Continua »
Menù di Natale a base di carne stile a zucchero zero

Menù di Natale a base di carne stile a zucchero zero

Ci siamo quasi! Se non sai cosa cucinare a Natale e la tua idea è mettere sù un menù a base di carne, sei nel posto giusto. Il mio blog è una raccolta di articoli e ricette dedicati a persone che hanno problemi di iperglicemia, prediabete e diabete ma anche a tutte quelle persone che... Continua »
Menù di Natale a base di pesce stile a zucchero zero

Menù di Natale a base di pesce stile a zucchero zero

Ci siamo quasi! Se non sai cosa cucinare a Natale e la tua idea è mettere sù un menù a base di pesce, sei nel posto giusto. Il mio blog è una raccolta di articoli e ricette dedicati a persone che hanno problemi di iperglicemia, prediabete e diabete ma anche a tutte... Continua »
Funghi gratinati al forno cotti senza olio

Funghi gratinati al forno cotti senza olio

Ecco un altro contorno pensato per la tavola di Natale, a base di funghi: funghi gratinati al forno cotti senza olio. Chi mi segue assiduamente sa che i miei funghi preferiti sono i cardoncelli [Pleurotus Eryngii] ma, dopo vari esperimenti, sono arrivata alla conclusione che i pleurotus [Pleurotus Ostreatus] sono... Continua »
Insalata di finocchi, mele e olive con scaglie di mandorle e cannella

Insalata di finocchi, mele e olive con scaglie di mandorle e cannella

A Natale mica possiamo portare in tavola la solita insalata! La classica, quella che nella nostra sicilianissima tavola non manca mai è l'insalata di arance, finocchi e olive. Ti propongo un'alternativa elegante e sfiziosa: insalata di finocchi, mele e olive con scaglie di mandorle e cannella. Perfetta per qualsiasi tipologia... Continua »
Filetti di spigola con vongole al cartoccio

Filetti di spigola con vongole al cartoccio

Ancora Natale, passiamo al secondo pensato per il menù a base di pesce: filetti di spigola con vongole al cartoccio. Anzitutto: è buonissimo! Un secondo leggero ma al tempo stesso gustoso e invitante. Puoi prepararlo in anticipo [senza però sottovalutare il fatto che la carta forno, a contatto per troppe... Continua »
Involtini di carne alla siciliana

Involtini di carne alla siciliana

Natale... proseguiamo con il menù a base di carne, che ne pensi di questi semplici e gustosi involtini di carne alla siciliana? Sono facilissimi da fare! Da preparare in anticipo e scaldare in forno poco prima di servirli. Puoi condirli con un filo d'olio a crudo o con una salsa di... Continua »