Scopri la frutta e la verdura di stagione in estate.
Perché mangiare di stagione?
Perché gli alimenti di stagione:
- sono più ricchi di nutrienti;
- hanno un costo più basso e un minor impatto ambientale;
- aiutano a variare l’alimentazione;
- sono perfetti per cucinare piatti sani per tutta la famiglia.
Le stagioni astronomiche si basano sui solstizi e sugli equinozi mentre le stagioni meteorologiche sono più pratiche e seguono i mesi interi.
Per parlare di stagionalità di frutta e verdura userò le stagioni meteorologiche che corrispondono ai periodi reali in cui troviamo determinati ortaggi e frutti, più intuitive per chi cucina quotidianamente.
ESTATE
Stagione meteorologica dal 1 giugno al 31 agosto.
Scopri la lista.
Giugno
Verdure
asparagi, cetrioli, cicorie, fagiolini, insalate, melanzane, peperoni, pomodori, radicchi, rucola, zucchine.
Legumi
fave, piselli.
Frutta
albicocche, ciliegie, fragole, pesche, susine.
Luglio
Verdure
cetrioli, cicorie, fagiolini, insalate, melanzane, peperoni, pomodori, rucola, zucchine.
Legumi
fave.
Frutta
albicocche, angurie, ciliegie, fichi, fragole, meloni, pesche, susine.
Agosto
Verdure
bietole, cetrioli, cicorie, fagiolini, insalate, melanzane, peperoni, pomodori, zucche, zucchine.
Frutta
angurie, fichi, meloni, pesche, susine, uva.
Ricette di stagione a basso indice glicemico
Sul blog trovi tantissime ricette a basso indice glicemico per valorizzare questi ingredienti e prenderti cura della tua salute senza rinunciare al gusto!
Il meglio della stagione nella tua cucina.
FAQ – Domande e Risposte
FAVE E DIABETE
Indice glicemico delle fave: IG 40.
L’indice glicemico delle fave è più alto rispetto a quello degli altri legumi, inoltre aumenta con la cottura.
– Posso mangiare le fave? È una domanda che dovresti porre al tuo diabetologo.
– Chi ha il diabete può mangiare le fave? Segui il tuo schema alimentare, il nostro le prevede.
Solitamente, in caso di iperglicemia, prediabete e diabete le fave cotte possono essere consumate senza eccedere nelle porzioni.
FICHI e UVA per contenuto di zuccheri nella frutta appartengono al terzo gruppo.
Da consumare con moderazione e secondo le indicazioni contenute nel proprio schema alimentare.
ANGURIA E MELONE
Leggi l’articolo cliccando sul seguente link:
– Diabete anguria e melone | indice glicemico carico glicemico e consigli pratici.
ZUCCA E DIABETE
Indice glicemico zucca di ogni tipo IG 75.
Oltre all’indice glicemico è importante considerare il carico glicemico che è determinato dalla quantità di alimento consumata.
La zucca ha indice glicemico alto ma carico glicemico basso.
Posso mangiare la zucca? È una domanda che dovresti porre al tuo diabetologo.
Chi ha il diabete può mangiare la zucca? Segui il tuo schema alimentare, il nostro la prevede.
Solitamente, in caso di iperglicemia, prediabete e diabete la zucca può essere consumata senza eccedere nelle porzioni.
Approfondimenti su frutta e verdura
Leggi l’articolo cliccando sul seguente link:
– Verdure prima del pasto per ridurre il picco glicemico;
– Le verdure contengono carboidrati?
– Zuccheri nella frutta e diabete di tipo 2.
Conservazione e consigli
In estate il caldo accelera la maturazione di frutta e verdura.
Le verdure di stagione si conservano in frigo per 3-5 giorni, preferibilmente avvolte in carta o conservate in contenitori traspiranti.
Cetrioli, melanzane, peperoni e zucchine si conservano in frigorifero nel cassetto dedicato a frutta e verdura ma avvolti singolarmente in carta assorbente o all’interno di sacchetti di carta per evitare la condensa che causa marciume.
I pomodori vanno conservati temperatura ambiente.
Frutta delicata come fragole, albicocche, ciliegie va consumata rapidamente o riposta in frigorifero per mantenerne gusto e consistenza.
L’anguria e il melone, una volta aperti, vanno riposti in frigorifero ben coperti e consumati entro pochi giorni.
Prepara un meal prep settimanale: cuoci, porziona e conserva in frigo o freezer per risparmiare tempo e consumare le verdure anche nei pasti fuori casa.
* NOTE
Cucina facile a basso impatto glicemico!
iperglicemia prediabete e diabete qui trovi ricette dedicate… che fanno felice tutta la famiglia!
I contenuti del blog sono costantemente aggiornati: non ho mai smesso di imparare e integrare.
Abitudini che possono aiutare a gestire la glicemia
– inizia il pasto con un’abbondante porzione di verdure crude o cotte;
– inverti l’ordine delle portate: consuma prima il contorno e il secondo poi il primo piatto.
Secondo uno studio della Società Italiana di Diabetologia – SID, 2016, invertire l’ordine delle portate principali può contribuire a ridurre la glicemia post-prandiale.
Tuttavia, questa pratica non è più presente nelle linee guida aggiornate della stessa SID.
Ricorda
– un pasto bilanciato deve contenere tutti i nutrienti: carboidrati, proteine, grassi & fibre.
Importante
– le ricette vanno adeguate e preparate nel rispetto delle proporzioni e delle combinazioni alimentari indicate nel proprio schema alimentare.
© Niente copia-incolla.
Non pubblicare ricette o testi del blog altrove. Puoi condividere il link: lì trovi tutto per intero. Grazie!
Chi sono in breve
Mi chiamo Francesca.
Il blog nasce dalla mia esperienza personale dopo la diagnosi di prediabete di mio marito.
Non sono un medico/diabetologo/nutrizionista: ciò che condivido non sostituisce un parere professionale.
La laurea in Scienze Agrarie mi ha fornito un’ottima conoscenza della chimica degli alimenti e degli alimenti stessi.
Obiettivo: imparare, tutt* dalla stessa parte del campo.
Sul blog, sui social e sui canali collegati troverai un ambiente familiare con info scientifiche ma semplici.
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