La crema di fagioli cannellini è una crema vellutata con salsa di pomodoro e basilico leggera e ricca di gusto.
Per condire la pasta è strepitosa!
Deliziosa da servire come antipasto o da utilizzare come crema spalmabile e salsa tiepida.
Ho utilizzato i fagioli cannellini precotti in barattolo di vetro.
La crema di legumi è tra le ricette naturalmente vegan più apprezzate.
Potrebbe interessarti:
Ingredienti
Regola la quantità di legumi in base al tuo schema alimentare.
Pasta con crema di fagioli cannellini
Preparazione
Fagioli cannellini
Per questa preparazione ho utilizzato i fagioli cannellini precotti in barattolo di vetro.
Ricordati di sciacquarli bene sotto l’acqua corrente: i legumi in scatola spesso contengono additivi, sale e talvolta zucchero [leggi sempre l’etichetta].
Tra le tipologie di confezioni, i contenitori in vetro sono da preferire ai contenitori in latta [il vetro non rilascia sostanze nel contenuto].
Crema di fagioli cannellini
Versa nel mixer:
– basilico;
– 250 g fagioli cannellini [peso sgocciolato];
– 100 ml di salsa di pomodoro;
– 10 ml di olio;
– un pizzico di sale;
– un pizzico di pepe;
e frulla fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
La tua crema di fagioli cannellini è pronta.
Buon appetito!
Usi della crema di cannellini in cucina
Idee sfiziose per gustare la crema di cannellini
– condimento e mantecatura per pasta e risotti;
– salsa e condimento per insalata di pasta, insalata di riso o cereali;
– salsa e condimento per intingere verdure;
– farcitura per crepes, piadine, wrap;
– farcitura per panini, sandwich e toast;
– farcitura per vol-au-vent;
– spalmabile per bruschette, crostini e tartine.
Pasta con crema di fagioli cannellini ripassata in padella
Cuoci la pasta al dente, sciacquala velocemente sotto l’acqua corrente per ridurre l’amido in superficie e scolala.
Nel frattempo in un tegame scalda brevemente:
– aglio in polvere;
– un paio di peperoncini rossi secchi interi [aromatizzano senza rilasciare troppa piccantezza];
– qualche gambo di basilico;
stufa con 50 ml di acqua e spegni il fuoco.
Rimuovi i peperoncini rossi e i gambi di basilico.
Versa la crema di fagioli cannellini nel tegame e mescola per incorporare l’acqua alla crema di legumi.
Versa la pasta nel tegame con il condimento e mescola bene per insaporire.
Completa con un filo di olio a crudo.
Impiatta.
Macina ancora un po’ di pepe.
Completa con:
– le foglioline di basilico.
La tua pasta con crema di fagioli cannellini ripassata in padella è pronta.
Buon appetito!
È un piatto completo; aggiungi la tua porzione di verdure così da comporre un pasto bilanciato o piatto unico che aiuta a mantenere la glicemia stabile.
Conservazione, consigli e variazioni
Conservazione
La crema di legumi si conserva in frigorifero per 1-2 giorni, in un contenitore ermetico.
Copri con un filo di olio in superficie per rallentare l’ossidazione.
Estraila una decina di minuti prima di consumarla in modo che torni morbida e leggera.
Consigli e variazioni
Puoi insaporire la tua crema di legumi con gli aromi e le spezie che preferisci.
Puoi insaporire la tua crema di legumi con un paio di cucchiai di pesto di verdure light [basilico, prezzemolo, sedano eccetera].
Puoi insaporire la tua crema di legumi con una manciata di pomodori secchi tritati o pesto di pomodori secchi.
Puoi completare con una manciata di semi misti per insalate o per panificati [girasole, sesamo, lino, papavero] e/o semi di chia e semi di zucca per aumentare fibre e croccantezza.
Puoi preparare la tua crema utilizzando altri tipi di fagioli [ad esempio fagioli borlotti o fagioli di Spagna] o altri tipi legumi [ceci, lenticchie, fave, piselli].
Usa pasta integrale per aumentare il contenuto di fibre.
FAQ – Domande e Risposte
Consigli su come abbinare i legumi
In breve:
– legumi + cereali [pane, pasta o riso preferibilmente integrali] = abbinamento corretto;
– legumi + proteine = abbinamento corretto.
Per approfondire l’argomento leggi l’articolo cliccando sul seguente link: abbinare i legumi nella dieta.
Posso congelarla?
Se avanza, puoi congelarla:
– in formine per cubetti di ghiaccio.
Ripartisci la crema di legumi nelle formine.
Aggiungila congelata per mantecare pasta e risotti mescolando energicamente a fuoco spento.
* NOTE
Cucina facile a basso impatto glicemico!
iperglicemia prediabete e diabete qui trovi ricette dedicate… che fanno felice tutta la famiglia!
I contenuti del blog sono costantemente aggiornati: non ho mai smesso di imparare e integrare.
Abitudini che possono aiutare a gestire la glicemia
– inizia il pasto con un’abbondante porzione di verdure crude o cotte;
– inverti l’ordine delle portate: consuma prima il contorno e il secondo poi il primo piatto.
Secondo uno studio della Società Italiana di Diabetologia – SID, 2016, invertire l’ordine delle portate principali può contribuire a ridurre la glicemia post-prandiale.
Tuttavia, questa pratica non è più presente nelle linee guida aggiornate della stessa SID.
Ricorda
– un pasto bilanciato deve contenere tutti i nutrienti: carboidrati, proteine, grassi & fibre.
Importante
– le ricette vanno adeguate e preparate nel rispetto delle proporzioni e delle combinazioni alimentari indicate nel proprio schema alimentare.
© Niente copia-incolla.
Non pubblicare ricette o testi del blog altrove. Puoi condividere il link: lì trovi tutto per intero. Grazie!
Chi sono in breve
Mi chiamo Francesca.
Il blog nasce dalla mia esperienza personale dopo la diagnosi di prediabete di mio marito.
Non sono un medico/diabetologo/nutrizionista: ciò che condivido non sostituisce un parere professionale.
La laurea in Scienze Agrarie mi ha fornito un’ottima conoscenza della chimica degli alimenti e degli alimenti stessi.
Obiettivo: imparare, tutt* dalla stessa parte del campo.
Sul blog, sui social e sui canali collegati troverai un ambiente familiare con info scientifiche ma semplici.
Pagina Facebook collegata al Blog → A zucchero zero – Pagina Facebook e sul Profilo Instagram → A zucchero zero – Profilo Instagram.
Utilizza la funzione commenti per feedback, richieste e segnalazioni di errori o sviste; grazie!
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.
