La pasta fredda con salmone al limone light è un’insalata di pasta al salmone affumicato insaporita con succo di limone, è fresca e profumata.
Veloce: l’unica cosa da cuocere è la pasta, il resto è da aggiungere a crudo!
Con una manciata di capperi è ancora più buona.
Rispetto al prodotto fresco, il salmone affumicato contiene:
• più sale;
• meno grassi ma questo significa anche meno grassi essenziali [omega 3];
• più proteine;
e rappresenta una valida alternativa al salmone fresco.
La pasta fredda con salmone al limone è un piatto unico in quanto concentra le caratteristiche che contraddistinguono un pasto bilanciato in un’unica portata.
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Cuoci la pasta, sciacquala abbondantemente sotto l’acqua corrente in modo che si raffreddi e lasciala scolare per bene.
Versa la pasta in un’insalatiera capiente.
Macina il pepe sulla pasta.
Irrora con un filo di olio a crudo e succo di limone più o meno nella stessa quantità e mescola.
Separa le fette di salmone affumicato e riducile a pezzi.
Sciacqua e strizza una manciata di capperi e tritali finemente con un coltello.
Unisci alla pasta:
• salmone;
• capperi;
• prezzemolo;
e mescola.
Impiatta.
Macina ancora un po’ di pepe.
La tua pasta fredda con salmone al limone è pronta.
Buon appetito!
Varianti:
• pasta fredda con pesce spada affumicato al limone;
• pasta fredda con tonno affumicato al limone.
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Note
Iperglicemia, prediabete e diabete.
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Ricorda:
• inizia il pasto con un’abbondante porzione di verdura [cruda o cotta];
• un pasto bilanciato deve contenere tutti i nutrienti: carboidrati, proteine, grassi & fibre;
• preparalo sempre nel rispetto delle proporzioni e delle combinazioni alimentari indicate nel tuo schema alimentare.
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