La pasta fredda con tonno affumicato e pomodorini è un’insalata di pasta con tonno affumicato leggera.
Condimento a crudo, senza cottura; l’unica cosa da cuocere è la pasta.
Perfetta per l’estate ma anche una soluzione pratica e veloce per consumare un pasto bilanciato o piatto unico fuori casa [ad esempio al lavoro o in viaggio].
Potrebbe interessarti:
Ingredienti
Strumenti suggeriti
Preparazione
Sul tonno affumicato
Rispetto al prodotto fresco, il tonno affumicato contiene:
– più sale;
– più proteine;
– meno grassi e, di conseguenza, anche una minore quantità di omega-3.
Il pesce conservato – pesce affumicato, sgombro e tonno in scatola – è un prodotto da consumare saltuariamente.
Pasta
Cuoci la pasta al dente, sciacquala velocemente sotto l’acqua corrente per ridurre l’amido in superficie e scolala.
Dopo averla scolata per bene, versa la pasta in una ciotola o in un’insalatiera capiente.
Irrora con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo e succo di limone, macina il pepe e mescola.
Pasta fredda con tonno affumicato e pomodorini
Tonno affumicato
Separa delicatamente le fette di tonno affumicato e riducile a pezzi.
Pomodorini
Lava accuratamente i pomodori.
Taglia ed elimina la parte del peduncolo se lo ritieni opportuno.
Taglia ciascuna bacca verticalmente dividendola a metà o in quattro spicchi.
Aggiungi alla pasta:
– il tonno;
– i pomodorini.
Condisci con:
– un pizzico di pepe;
– il tonno affumicato è già sapido, non aggiungere altro sale;
e mescola bene per insaporire.
Completa con:
– le foglioline di timo limone.
Impiatta.
La tua pasta fredda con tonno affumicato e pomodorini è pronta.
Buon appetito!
È un piatto completo; aggiungi la tua porzione di verdure così da comporre un pasto bilanciato o piatto unico che aiuta a mantenere la glicemia stabile.
Vuoi altre idee leggere per l’estate?
Conservazione, consigli e variazioni
Conservazione
Conserva la pasta fredda in frigorifero in un contenitore chiuso, il tonno affumicato va consumato il giorno stesso o il giorno dopo al massimo.
Estraila una decina di minuti prima di consumarla in modo che torni morbida e leggera.
È perfetta da portare fuori casa, in contenitore termico o in borsa frigo.
Consigli e variazioni
Usa pasta integrale per aumentare il contenuto di fibre.
Puoi sostituire il tonno affumicato con il pesce spada affumicato o il salmone affumicato.
Aggiungi una spolverata di scorza di limone grattugiata.
Puoi sostituire il timo limone con erba cipollina, maggiorana, prezzemolo o salvia.
Completa con rucola.
FAQ – Domande e Risposte
Posso prepararla in anticipo?
L’insalata di pasta tende ad assorbire l’acqua dagli altri ingredienti cambiando consistenza.
Per gustarla in tutta la sua freschezza ti consiglio di:
– prepararla 1-2 ore prima di servirla;
– consumarla in giornata o entro l’indomani.
Non lasciare la pasta cotta a temperatura ambiente per più di 1-2 ore [per prevenire la crescita del batterio Bacillus cereus, che può essere causa di intossicazioni alimentari].
Alternativa alla pasta
In alternativa alla pasta, puoi utilizzare una fonte di carboidrati a scelta tra:
– cereali ad esempio farro e orzo mondati o decorticati, non perlati: cereali e prodotti derivati dei cereali, come scegliere in caso di iperglicemia;
– riso: riso e diabete: indice glicemico, quale scegliere e come deamidarlo;
– cous cous integrale.
* NOTE
Cucina facile a basso impatto glicemico!
iperglicemia prediabete e diabete qui trovi ricette dedicate… che fanno felice tutta la famiglia!
I contenuti del blog sono costantemente aggiornati: non ho mai smesso di imparare e integrare.
Abitudini che possono aiutare a gestire la glicemia
– inizia il pasto con un’abbondante porzione di verdure crude o cotte;
– inverti l’ordine delle portate: consuma prima il contorno e il secondo poi il primo piatto.
Secondo uno studio della Società Italiana di Diabetologia – SID, 2016, invertire l’ordine delle portate principali può contribuire a ridurre la glicemia post-prandiale.
Tuttavia, questa pratica non è più presente nelle linee guida aggiornate della stessa SID.
Ricorda
– un pasto bilanciato deve contenere tutti i nutrienti: carboidrati, proteine, grassi & fibre.
Importante
– le ricette vanno adeguate e preparate nel rispetto delle proporzioni e delle combinazioni alimentari indicate nel proprio schema alimentare.
© Niente copia-incolla.
Non pubblicare ricette o testi del blog altrove. Puoi condividere il link: lì trovi tutto per intero. Grazie!
Chi sono in breve
Mi chiamo Francesca.
Il blog nasce dalla mia esperienza personale dopo la diagnosi di prediabete di mio marito.
Non sono un medico/diabetologo/nutrizionista: ciò che condivido non sostituisce un parere professionale.
La laurea in Scienze Agrarie mi ha fornito un’ottima conoscenza della chimica degli alimenti e degli alimenti stessi.
Obiettivo: imparare, tutt* dalla stessa parte del campo.
Sul blog, sui social e sui canali collegati troverai un ambiente familiare con info scientifiche ma semplici.
Pagina Facebook collegata al Blog → A zucchero zero – Pagina Facebook e sul Profilo Instagram → A zucchero zero – Profilo Instagram.
Utilizza la funzione commenti per feedback, richieste e segnalazioni di errori o sviste; grazie!
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.
Buongiorno, è possibile sostituire il tonno affumicato con il salmone affumicato?
Buongiorno e benvenuta 🙂 assolutamente si: sia con salmone affumicato che con pesce spada affumicato, secondo gusto. Procedimento identico.