Mi piacciono le cipolle in tutte le varianti includendo anche cipollotti, scalogno e porri ed è un alimento che con le patate non manca mai nella mia cucina perchè una bella frittata di cipolle risolve sempre una cena non trovate? E’ un cibo molto antico dalle innumerevoli proprietà terapeutiche e l’Emilia-Romagna è con la Sicilia, la Campania e la Puglia una della regioni che la coltiva in Italia. La cipolla ha sali minerali e vitamina C ma contiene anche fermenti che aiutano la digestione e stimolano il metabolismo e viene usata anche come antibatterico ed espettorante. L’unico problema relativo al consumo di questa verdura è l’alito ….
LE CIPOLLE Raccolta ricette
BOCCONCINI DI POLENTA CON CIPOLLA CARAMELLATA
TATIN SALATA DI CIPOLLE E SPECK
