Le cipolle Raccolta ricette

Ecco un’idea semplicissima e sfiziosissima per un contorno, un finger-food, delle chips di cipolla in una fragrante pastella con paprica farina e birra….troppo buoni gli anelli di cipolla alla paprica e birra! La cipolla dorata è ideale per le cotture prolungate non solo in tegame ma anche in forno e diventa dolce e delicata ottima con torte salate minestroni e stufati La […]

Ecco una ricetta che è per me di una bontà unica pur essendo molto semplicemente solo un antipasto e nulla più ma le cipolle di Tropea caramellate con il loro gusto intenso e particolare stanno benissimo con la polenta grigliata creando un insieme decisamente godurioso! E’ un antipastino i bocconcini di polenta con cipolla caramellata […]

La ricetta delle cipolle rosse agli aromi è l’idea semplice per un contorno saporito che possiamo cuocere anche con la friggitrice ad aria se preferiamo utilizzare questo attrezzo che sta andando per la maggiore! Ho usato le cipolle di Tropea IGP sono un ortaggio molto famoso per la dolcezza e per la bontà con cui […]

Questo è un primo piatto che mi è piaciuto un sacco perchè i paccheri con gorgonzola e cipolle caramellate hanno un condimento fatto con 2 ingredienti che apprezzo moltissimo!Il gusto è esplosivo ma ben equilibrato e decisamente buonissimo!Ultimamente compro solo cipolle rosse normali e/o quelle di Tropea che apprezzo moltissimo per il loro gusto speciale […]

Prendendo spunto dalla famosa parmigiana di melanzane che già è sul blog anche in versione light, oggi ho provato a fare la parmigiana di cipolle dopo aver visto questo sito http://www.cipolladicannara.it/ricette-di-cipolla/101-parmigiana_di_cipolle.html  e modificando la ricetta originale. Personalmente non ho messo nè la besciamella nè il ragù che mi facevano pensare più ad una moussaka greca che alla […]

Un contorno oggi, le cipolle aromatiche  con delle cipolle bianche piccoline davvero dei bocconcini per questo piatto sfizioso e pieno di sapore per il trito aromatico che farcisce questa verdura. La ricetta è super semplice occorre solo dar tempo alle cipolle di lessarsi per benino e poi via! La CIPOLLA  poi è anche dietetica, contiene molti […]

La Tarte Tatin è un classico e famosissimo dolce di mele capovolto della tradizione francese, dove la frutta è caramellata in burro e zucchero prima della cottura. Secondo la leggenda, due sorelle albergatrici erano in cucina per allestire un pranzo domenicale per un gruppo di cacciatori e mentre preparavano una torta di mele, una delle due  dimenticò di […]

Cipolline caramellate al timo: contorno sfizioso e saporito.Questa ricetta delle cipolline caramellate è davvero semplice ma piena di gusto: il tocco del timo dà alla preparazione quel qualcosa in più che fa la differenza. A me piacciono tantissimo le cipolline borettane, sia caramellate che in agrodolce, e le trovo un contorno perfetto per accompagnare arrosti, […]

SPAGHETTI CON SALSA DI CIPOLLE Ricetta romagnola Chi ha la gentilezza di seguirmi sa che sono romagnola e che sono legata mente e anima alla mia terra che amo anche se sono felicissima di abitare a Bologna da tantissimi anni, una città bellissima che ancora mi sorprendo ad ammirare tra torri e scorci sconosciuti ma….Ma […]

Mi piacciono  le cipolle ma ancor di più adoro i formaggi: freschi, semiduri, stagionati, erborinati, insomma in ogni loro forma e consistenza! Ho quindi pensato di preparare la ricetta della confettura di cipolle rosse che  è un ottimo accompagnamento per tanti tipi di formaggi! La conserverò in piccoli Bormioli perchè saranno  tra i regali da gustare  che […]

Oggi ho preparato un ottimo arrosto il lombo di maiale alle cipolle, un secondo piatto gustoso e completo. E’ un piatto economico dove ho  aggiunto le bacche di ginepro che danno alla carne un gusto ed un profumo inconfondibile. Come variare l’arrosto di lombo o lonza al forno?? Se non amate  le cipolle  potreste aggiungere […]

Adoro la zuppa di cipolle e credo sia un piatto molto buono ideale per la stagione fredda che ci ha travolto dopo un Settembre mite e soleggiato! E’ un piatto che faccio da tempo e che ha conquistato pure Andrea che ama le cipolle e le mette sempre nella pizza! Peccato che poi non si […]

Ecco la ricetta di un piatto unico, un’ appetitosa ricca colorata estiva insalata di patate tonno cipolla rossa e uova sode, perfetta per le cene d’estate e da portare in spiaggia per la pausa del mezzogiorno. LE INSALATONE sono un piatto che possiamo variare e rendere sempre diverso aggiungendo o togliendo tanti ingredienti come le […]

Questa ricetta per un secondo anzi un piatto unico con polenta e salsicce con cipolla caramellata è un piatto che mi piace moltissimo! E’ un piatto gustoso saporito, un piatto robusto appagante che con la nota agrodolce della cipolla è veramente equilibrato e appetitoso! Ho usato la farina per polenta veloce, delle cipolle bianche e […]

Rustico sfogliato con patate salmone e cipolla rossa e in questo modo ho consumato un trancio di salmone fresco che era rimasto inutilizzato e altri ingredienti avanzati. Mi piacciono moltissimo queste ricette che in 35/40 minuti ti mettono a tavola con un piatto gustoso e facilissimo! IL RUSTICO SOPRATTUTTO NEL SUD ITALIA è una torta […]

Ho lavorato per alcuni anni in ristoranti e pub di cucina greca e da lì ho imparato ad amare la feta. Questa ricetta di feta al forno con limoni e cipolle è veloce, ha una cottura breve, e il risultato è ottimo.Ho usato la cipolla di Tropea, origano e timo in abbondanza, un filo di […]

Straccetti di manzo con cipolle e olive kalamata per fare un secondo abbastanza veloce e molto sfizioso.Il più classico straccetto di manzo prevede l’aggiunta di rucola e scaglie di grana ed è indubbiamente un piatto super veloce e buono nella sua semplicità.Chiaro che occorre avere una carne di buona qualità e vi consiglio di prendere […]

Una classica insalata diventa una torta salata, una torta rustica con tonno patate e cipolla super appetitosa e decisamente invitante che è stata la cena ieri a casa.Come preparare la torta salata con tonno? Io avevo in frigorifero una confezione di pasta sfoglia ma se avete la brisée usate tranquillamente quest’ultima oppure preparatele con le […]

Faraona con cipolline e funghi oggi una ricetta nuova pensata per i pasti delle prossime festività e con una carne bianca particolare la gallina faraona!

Non perdete questa semplicissima ricetta del fiore di cipolla croccante se amate questa verdura perchè è piacevolissima e perchè si abbina a tante pietanze soprattutto se cotte in modo semplice come grigliate o lessate. 

Mi piacciono le cipolle bianche dorate o rosse per me pari sono nel senso che pur avendo diverse caratteristiche trovano spesso posto nelle ricette della mia cucina! La cipollata al vin santo è una preparazione facile e molto appetitosa e versatile perchè può essere un semplice contorno ma anche la farcia di crostatine salate oppure […]

Oggi cipolle farcite e gratinate un contorno, un antipasto, un piatto da servire tiepido(ma anche freddo) semplice da fare e molto appetitoso.

Questa specie di ricetta la facevo sempre quando organizzavo buffet nel mia trattoria ed andava alla grande! Il purè alla cipolla faceva compagnia alle mousse, alle torte salate, alle paste fredde o calde, aicarpacci ed altro che cucinavo per allestire poi in pompa magna il tavolo del buffet e vi giuro che mi mancano tantissimo […]

E’ la prima volta che cucino nel vero senso della parola questi cipollotti che generalmente uso per fare il pinzimonio con tante altre verdure. I cipollotti croccanti alle mandorle erano tra le ricette del mese in uno speciale di Cucina Moderna ma prevedevano anche l’aggiunta di 200 ml di panna fresca che io ho omesso […]

Mi piace accompagnare mousse salate, affettati e altri antipasti con diversi tipi di pane e/o cracker e oggi ho preparato queste ciambelline  con origano e cipolla rossa, soffici e gradevolissime! Io ho usato la cipolla rossa che avevo in dispensa ma saranno buonissime anche con la cipolla comune e potrete variare l’impasto aggiungendo solo un […]

Oggi cipolle al forno ricetta contorno al forno perchè l’aria è un pochino rinfrescata e si può osare di nuovo eh eh …Semplici cipolle  al forno con una spolverata di grana e pangrattato: un contorno rustico che ha accompagnato delle bracioline di maiale alla griglia!!! Buona giornata e se volete altre ricette con le cipolle […]

Oggi teglia di patate pomodori e cipolle ricetta contorno! Cerco sempre modi diversi per portare in tavola la verdura soprattutto in questo periodo dove l’idea di farmi un’insalata mi lascia totalmente indifferente  ed è una cosa strana per me che ho sempre amato belle insalatone miste con rucola, radicchio scarola e altro ancora! Oggi ho […]