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Confettura di cipolle rosse

Mi piacciono  le cipolle ma ancor di più adoro i formaggi: freschi, semiduri, stagionati, erborinati, insomma in ogni loro forma e consistenza! Ho quindi pensato di preparare la ricetta della confettura di cipolle rosse che  è un ottimo accompagnamento per tanti tipi di formaggi!

La conserverò in piccoli Bormioli perchè saranno  tra i regali da gustare  che farò quest’anno a Natale.

La ricetta è semplicissima diciamo che si fa da sè…

 

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 CONFETTURA DI CIPOLLE ROSSE

INGREDIENTI per un barattolo da circa 750 g

  • 1,2 kg di cipolle rosse (preferibilmente di Tropea),
  • 500 g di zucchero di canna,
  • 2 dl di aceto di vino bianco,
  • 1 foglia di alloro,
  • sale .

Facoltativo

  •  2 chiodi di garofano 

 

Confettura di cipolle rosse

CONFETTURA DI CIPOLLE ROSSE

PER PREPARARE LA CONFETTURA DI CIPOLLE ROSSE

PROCEDIMENTO Sbucciate e tagliate a fettine le cipolle rosse e mettetele in una terrina.

Unite l’aceto coprite con uno strofinaccio e fate riposare 3 ore mescolando di tanto in tanto.

Aggiungete lo zucchero di canna e lasciate di nuovo a riposo per altre 3 ore.

Mettere ora le cipolle con tutto il liquido formatosi in una casseruola  ,unite la foglia di alloro e i chiodi di garofano se si desidera (io non li ho messi), salate il tutto e fate cuocere per circa 35/40 minuti fino a che il il liquido inizierà a diventare sciropposo.

Mettete la confettura di cipolle rosse nei  vasetti precedentemente sterilizzati (Consigli per una corretta conservazione e sterilizzazione QUI ), chiudeteli  e  capovolgeteli per fare il sottovuoto.

Freddi che siano girateli e conservateli al buio per circa 15 giorni prima  di consumare la confetture di cipolle rosse… Buona giornata !!

 

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Copyright © 2018  Annalisa Altini, Tutti i diritti riservati.

 

8 Risposte a “Confettura di cipolle rosse”

    1. Ciao Elena ..io non ho sterilizzato come per le confetture solo sottovuoto e via!Grazie e buon fine settimana !

    1. Il tuo quasi marito è un intenditore eh eh …da sposare subito Eden a occhi chiusi!!!!!!Baci cara e buona giornata!

I commenti sono chiusi.