Biscotti Margherita con Confettura
Biscotti Margherita con Confettura. Una frolla favolosa, non troppo ricca, ma profumata e gustosa, anche perché l’ho realizzata con farina macinata a pietra ed ormai sapete quale immensa differenza c’è tra la farina dei mulini e la farina che acquistiamo al super… un altro mondo! Credo che la userò molto…
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Pane Spiga al Pomodoro
Cari lettori, sono rimasta folgorata e dopo aver realizzato ciò che mi ha così colpita, non posso che condividerlo con tutti voi, ecco il Pane Spiga al Pomodoro. La Maestra in questione è nuovamente Pat del blog Pan di Pane che con assoluta competenza crea ricette stupende sul pane in…
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Pizzette Veloci con Pasta Madre
Oggi prepariamo le Pizzette Veloci con Pasta Madre. Ecco un’idea per utilizzare un impasto di cui abbiamo già parlato, nel post dei Bocconcini di Pane con Pomodorini – con PM in un altro modo, in questo modo possiamo, raddoppiando le dosi lavorare per due cose contemporaneamente, cosa molto utile ad…
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Bocconcini di Pane con Pomodorini – con PM
Cari lettori, oggi prepariamo dei Bocconcini di Pane con Pomodorini. Prepararti per un buffet tra amici con lievito di birra, hanno riscosso un gran successo ed ho pensato di convertirli con Pasta Madre, beh… da non credere ! Buonissimi! Sono ottimi come finger food appunto oppure come particolare antipasto in…
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Ciabattine Integrali con Semi Misti
Ciabattine Integrali con Semi Misti. Come la Ciabatta Veneta che potete trovare QUI, anche questi sono pani molto idratati e la tecnica di lavorazione prevede un poolish che è un preimpasto ottenuto miscelando acqua, farina e lievito in proporzioni tali che esso risulti molto liquido. Assolutamente profumate, ricche di fibra, gustosissime, ottime farcite, ma sinceramente irresistibili…
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Renato Bosco – Corso Pane Pizza con Pastamadre
Renato Bosco – Corso Pane Pizza con Pastamadre Cari lettori oggi voglio raccontarvi dell’incontro con un grandissimo maestro della panificazione, ma soprattutto della Pizza Gourmet: Renato Bosco, docente presso l’Università della Pizza, premiato dal Gambero Rosso, uno dei massimi esperti in lievito madre. Chi non conosce il mondo magico del lievito madre…
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Ciabatta Veneta con Pasta Madre
Un pane tipico della mia terra, parliamo della Ciabatta Veneta con Pasta Madre. La ricetta nasce nel 1982 in provincia di Rovigo, nel paese di Adria, grazie alle sperimentazioni di un panettiere, Arnaldo Cavallari. Dal Veneto la ciabatta si è diffusa poi in tutto il mondo. E’ un pane molto…
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Focaccia Semplice – pasta madre
Focaccia Semplice realizzata utilizzando la Pasta Madre. Per chi invece preferisse utilizzare il Lievito di Birra, consiglio di dare un’occhiata alle ricette della Focaccia Genovese e della Focaccia alle Olive. Buonissime! La Focaccia semplice, è leggerissima, facile da fare, squisita! Un impasto idratato al 70%, che si può lasciar maturare…
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