Bocconcini di Porri ai Funghi e Pecorino.

Ma quanto sono buoni! La cosa bella è che si possono fare in mezz’ora di tempo e portare in tavola facendo un figurone, sia per  la presentazione singolare sia per il loro sapore.

Ingredienti per 6 persone:

• 4 grossi porri
• 300 g di funghi (a scelta)
• 200 g di pecorino dolce
• 2 scalogni
• Olio evo
• Sale
• Pepe

Preparazione Bocconcini di Porri ai Funghi e Pecorino

1. Pulite i funghi e tritateli insieme con gli scalogni. Mettete il trito in una padella e fatelo saltare con 4 cucchiai di olio, a fuoco vivo, per una decina di minuti. Salate, pepate e lasciate raffreddare.
2. Lavate i porri, tagliateli a metà nel senso della lunghezza, eliminate le foglie esterne più dure e scottateli in acqua bollente salata per un minuto; adagiateli su carta assorbente da cucina ad asciugare e sfogliateli ottenendo tante strisce regolari.
3. Tritate il pecorino e unitelo ai funghi.
4. Prelevate la farcia a cucchiaiate suddividetela sulle strisce di porro e avvolgete bene formando dei pacchettini: disponeteli in una pirofila, conditeli con un filo d’olio e passateli in forno preriscaldato a 200 °C per qualche minuto.

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