Natale si avvicina e come ogni anno sto pensando a cosa preparare per il pranzo di Natale! Quest’anno preparerò le rollate di pollo con salsiccia e pancetta profumate al rosmarino! A casa mia siamo in tanti e questo secondo piatto non è molto impegnativo! poi viene un sughetto buonissimo. La carne tenera viene glassata con […]
Lo sformato di tagliatelle al ragù con besciamella, mozzarella e piselli è uno dei piatti perfetti per le feste in famiglia! Potere facilmente prepararlo in anticipo e piace veramente a tutti! Io quando lo praparo ne faccio in quantità ed è buono anche il giorno dopo riscaldato! Faccio proprio come faceva la mia Nonna, preparava […]
Questo Piatto della tradizione Culinaria Partenopea è davvero uno spettacolo. Io lo preparo sempre nelle feste, è una ricetta ricca e saporita. Un timballo di riso Al ragù farcito con Piselli, provola, polpette, prosciutto e scamorza. Vi starete chiedendo niente più? C’è pure chi ci aggiunge uova sode e funghi 😂. Siamo sempre esagerati noi […]
Quanto amo gli sformati di Pasta!Prima ancora che diventasse famoso a Masterchef, io avevo già scovato questo capolavoro della cucina Emiliano-Romagnola. Croccante all’esterno, morbido e godurioso all’interno. Io ve lo propongo in una versione monoporzione ma potete preparane anche uno Grande. È perfetto per le feste e solitamente lo preparo a capodanno 🍾🍾🍾.Questa ricetta poi […]
Ieri, durante un pomeriggio di pioggia, avevo voglia di preparare un dolce ma non sapevo bene che dolce fare, poi ho tirato fuori una vecchia scatola di latta, quelle dei biscotti, con dentro foto e alcune ricette di mia nonna. Su di un piccolo foglietto c’era scritto a penna questa ricetta che vi sto per proporre. […]
La mozzarella per noi campani è la regina in assoluto, in cucina e a tavola comanda tutto lei. Ottima sulla pizza, negli sformati al forno, come accompagnamento negli antipasti insieme ai pomodori e il prosciutto. Napoli poi è famosa l’insaputa caprese a base di mozzarella ePomodori Sorrentini.Insomma non esiste nulla che non può essere fatto […]
Questo timballo di Melanzane ripieno di pasta l’ho preparato per la prima volta più di 10 anni fa.Ero un ragazzino amante della cucina e come ogni anno mi occupavo di preparare il pranzo di capodanno. Quell’anno volevo un primo diverso dai soliti primi primi piatti, qualcosa di bello ma anche di buono. Io credo che […]
Oggi vi propongo un fagotto di crespella ripieno molto scenografico e bello da presentare durante le feste Natalizie! Non so voi ma a me piace stupire sempre i miei ospiti con qualcosa di diverso e speciale. Quando voglio fare davvero colpo allora preparo questo fagotto! È un primo super buono, semplice da preparare e con […]
Questa è una ricetta del Cuore. Le mangio da quando sono bambino alla vigilia dell’immacolata mentre giochiamo a carte! Sono le zeppole fritte di mia zia Amalia! Morbidissime con le patate nell’impasto. Ogni anno non possono mai mancare. È una tradizione e come tutte le tradizioni vanno rispettate! A Napoli la notte prima dell’immacolata la […]
La vigilia di Natale é arrivata in cucina c’è un frastuono di rumori di piatti e stoviglie, la tavola é imbandita, gli ospiti stanno per arrivare. Io sono ai fornelli a preparare il primo piatto che darà inizio al cenone. Quest’anno ho deciso di preparare le linguine all’ astice un primo piatto di mare raffinato […]
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