In cucina non c’è cosa più bella del fare la pasta fatta in casa. Io quasi ogni domenica mi metto all’opera Come faceva la mia nonna. Oggi vi propongo la ricetta dei cavatelli, un formato di pasta della tradizione molisana, anche noti come strascinati. Questi si Realizzano con semola rimacinata di grano duro, questa pasta […]
Le orecchiette sono un formato di pasta pugliese. Semplici da realizzare ma buonissime, riescono a trattenere in maniera fenomenale il sugo con la loro ruvidità. Avrete bisogno di due soli ingredienti, un coltello e tanta passione. la versione più famosa è quella con le cime di rape ma stanno bene con tutto, Direi anche su […]
La besciamella è una salsa di origini francesi veramente buonissima. Ottima per ogni preparazione. Secondo alcuni nasce in Francia e prende il nome dal suo inventore il marchese louis de bechamel, secondo altri nasce in Italia con il nome salsa colla proprio perché aveva la capacità di amalgamare perfettamente diversi ingredienti e poi portata in […]
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