oggi vi ripropongo Focaccia super morbida,semplice e piena di bolle! Questa focaccia ha un’Idratazione dell’80% è soffice soffice! perfetta per essere farcita! la mia versione preferita è con mortadella, burrata e pistacchi. Una vera goduria 😍
Pizze
Calzoni fritti Napoletani
ma quanto sono buoni i calzoni fritti napoletani? Io ne mangerei a quantità. A napoli sono un degli street food più conosciuti e apprezzati. Uno dei simboli dello street food napoletano! se vieni a Napoli è uno di quegli street food che non puoi non assaggiare! Un impasto alveolato e leggero che viene farcito con […]
Pizza a stella ripiena
Quasi tutti i sabati mi metto con le mani in pasta e la pizza a stella riepiena è la mia ultima creazione. La pizza a stella ripiena è una variante nella forma della pizza napoletana. Questa pizza vi da la possibilità di portare a tavola qualcosa di diverso e speciale! È molto sfiziosa perchè avete […]
Pizza in teglia ad alta idratazione- ricetta passo passo
Questa pizza in teglia la preparo quando non ho tempo, ha una lievitazione veloce e l’impasto è molto idratato. È un impasto al 70 % di acqua e questo impasto Viene suepr soffice, alveolato e durante la cottura viene con una bella base croccante! È la mia pizza salva sabato sera😂! Andiamo a vedere come […]
Frusta Sorrentina cotta in padella e forno
La frusta Sorrentina è una tipica pizza della zona di Sorrento con forma allungata! È nata nel 1996 ed è stata brevettato dal Bravissimo Pizzaiolo Antonino Esposito! Io vi propongo la versione cotta in padella e grill del forno! I gusti che ritrovate sotto sono Margherita; rucola, pomodorini e prosciutto crudo; tonno e cipolla; Diavola […]
Parigina napoletana
La parigina é una pizza rustica napoletana facilissima da realizzare! Una focaccia con pomodoro,provola,e prosciutto cotto ricoperta di pasta sfoglia croccante dal gusto irresistibile !!! Non sapete cosa cucinare?Avete poco tempo ? Questa ricetta è il vostro salva cena, facile gustosissima e soprattutto veloce. Provatela !!!
Treccia di pan brioche con salsiccia e friarielli
La treccia di pan brioche è un rustico buonisismo. Morbida e con una ripieno gustoso che conquisterà tutti. Farcitela come più vi piace, il risultato sarà fenomenale, io da buon napoletano ho usato un ripieno di salsiccia, friarielli e provola ma con questa treccia potete davvero sbizzarrirvi. Ottima ripiena con peperoni e salsiccia,oppure patate e […]
Pizza di scarole Napoletana
La pizza di scarole è un rusticò tipico della cucina napoletana. Un napoletano doc come me non poteva non proporvi questo capolavoro della cucina partenopea. Le scarole fritte in olio con aglio , acciughe e olive nere sono una vera e propria goduria.La pizza di scarole qui a Napoli la si prepara per tradizione in […]
Focacelle di semola rimacinata
Queste meravigliose focaccelle le ho assaggiate per la pri ma volta in Puglia, nella bellissima città bianca di Ostuni. Nelle stradine di Ostuni ogni giorno c’era un panificio che sfornava focaccie di tutti i tipi, impossibile resistere a quel profumo!! Nei giorni di vacanza ad Ostuni non c’è stato momento io cui io non le […]
Pizza fritta Napoletana
Le pizze fritte sono una squisitezza della cucina Napoletana. Sono delle pizze fritte di pasta cresciute condite con sugo di pomodoro, mozzarella, Basilico e parmigiano. Una goduria! Sono il classico cibo da passeggio che puoi gustare in giro per Napoli mentre ne ammiri tutta la sua bellezza! Non c’è niente di meglio di perdersi per […]